คนรุ่นใหม่คืนถิ่น สืบสานภูมิปัญญาโบราณ พลิก ‘ขมิ้นชัน’  สู่สินค้าเด่นชุมชนในฝูเจี้ยน

ทีมงานถ่ายทำวิดีโอเพื่อนำเสนอขั้นตอนการผลิต สร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภคในคุณภาพของสินค้า (ภาพ: ศูนย์สื่ออำเภออันซี)

สวี่คุนฮุย ชาวบ้านรุ่นใหม่จากหมู่บ้านเซียนเฟิ่ง ตำบลหลงเหมิน อำเภออันซี เมืองเฉวียนโจว มณฑลฝูเจี้ยน เลือกกลับบ้านเกิดในปี 2021 เพื่อตั้งใจดูแลมารดาสูงวัย ก่อนต่อยอดภูมิปัญญาการแปรรูปอาหารแบบโบราณ “นึ่งเก้าครั้ง ตากเก้าครั้ง” จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ได้รับความนิยม และสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างต่อเนื่อง

การเก็บเกี่ยวขมิ้นชัน (ภาพ: ศูนย์สื่ออำเภออันซี)

หลังกลับบ้าน สวี่คุนฮุยมองเห็นคุณค่าของภูมิปัญญาดั้งเดิมที่ใช้การนึ่งด้วยเตาฟืนและตากแดดตามธรรมชาติ จึงก่อตั้งบริษัทแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรในปี 2022 พร้อมพัฒนาผลิตภัณฑ์จากขมิ้นชัน เช่น ผงขมิ้นและชาขมิ้น โดยยังคงรักษาขั้นตอนการผลิตแบบดั้งเดิมทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ การนึ่งด้วยไฟอ่อน และการตากแดดซ้ำถึง 9 รอบ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

แปรรูปขมิ้นชันด้วยภูมิปัญญาแบบดั้งเดิม (ภาพ: ศูนย์สื่ออำเภออันซี)

นอกจากผลิตภัณฑ์จากขมิ้นชันแล้ว เขายังพัฒนาผลิตภัณฑ์สมุนไพรพื้นบ้านอื่น ๆ ควบคู่ไปกับการเผยแพร่กระบวนการผลิตผ่านสื่อออนไลน์และการถ่ายทอดสด ทำให้ผู้บริโภคสามารถเห็นทุกขั้นตอนการผลิต และช่วยให้ผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านเล็ก ๆ บนภูเขาเข้าถึงตลาดทั่วประเทศ

การตากขมิ้นชัน (ภาพ: ศูนย์สื่ออำเภออันซี)

การขยายตัวของตลาดยังช่วยสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจให้กับชุมชน จากเดิมที่หมู่บ้านมีการปลูกขมิ้นชันเพียงเล็กน้อย ปัจจุบันความต้องการวัตถุดิบเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2025 สวี่คุนฮุยรับซื้อขมิ้นชันจากชาวบ้านเกือบ 10,000 กิโลกรัม ส่งผลให้เกษตรกรจำนวนมากหันมาปลูกขมิ้นชันเป็นพืชสร้างรายได้

ขณะเดียวกัน กิจการยังเปิดรับคนในพื้นที่เข้าทำงานด้านการผลิต บรรจุภัณฑ์ และจัดส่งสินค้า ช่วยให้ชาวบ้านมีรายได้ใกล้บ้าน พร้อมวางแผนสร้างศูนย์แสดงผลิตภัณฑ์และพื้นที่ต้อนรับลูกค้า เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมท้องถิ่นให้เติบโตอย่างยั่งยืน และสร้างรายได้ที่มั่นคงให้กับชุมชนในระยะยาว

ที่มา People’s Daily