วรัญญา ทิพยภัณฑ์ ชูแบรนด์ “เชิญ” ไอศกรีมโฮมเมด บุกหัวเมืองหลักทั่วไทย
แม้โลดแล่นอยู่ในตลาดไอศกรีม โฮมเมดได้เพียงราว 3 ปี แต่ “เชิญ” (CHURN) แบรนด์ไอศกรีมโฮมเมดระดับพรีเมี่ยม กลับมียอดขายพุ่งทะยานขึ้นทุกปี แตะที่ 8 ล้านบาทต่อปี ในปีที่ผ่านมา
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์ “เชิญ” ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ชื่นชอบไอศกรีมสไตล์โฮมเมด ซึ่งนอกจากความพรีเมี่ยมของวัตถุดิบแล้ว ความเฮลตี้คืออีกหนึ่งปัจจัยที่ “วรัญญา ทิพยภัณฑ์” กรรมการผู้จัดการ บริษัท กู๊ด ดริ้งค์ 2018 จำกัด มุ่งมั่นตั้งใจทำ “เชิญ” ให้เป็นไอศกรีมโฮมเมดเพื่อสุขภาพระดับพรีเมี่ยมในราคาที่จับต้องได้
และวันนี้ “เชิญ” เตรียมพร้อมขยายสู่ตลาดหัวเมืองท่องเที่ยวหลักทั่วไทย วรัญญาบอกว่า จุดเริ่มต้นของการทำธุรกิจไอศกรีมโฮมเมด “เชิญ” (CHURN) มาจากความชอบรับประทานไอศกรีม
จึงอยากทำไอศกรีมเพื่อสุขภาพที่มีความพรีเมี่ยมทั้งวัตถุดิบและรสชาติ ทั้งยังต้องการแตกไลน์ธุรกิจจากการเป็นผู้นำเข้าน้ำแร่บริสุทธิ์ “เลาว์เรตาน่า” (Lauretana) ที่ นำเข้าจากประเทศอิตาลี
ซึ่งไอศกรีมถือเป็นไลน์ธุรกิจที่เกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม ที่บริษัทมีความเชี่ยวชาญและจะทำให้มีสินค้าที่หลากหลายครบวงจรมากขึ้น กลุ่มเพื่อนสนิทที่ร่วมกันก่อตั้งบริษัท กู๊ด ดริ๊งค์ 2018 จำกัด จึงระดมความคิดช่วยกันศึกษาความเป็นไปได้ในการทำธุรกิจไอศกรีมโฮมเมด หาเชฟฝีมือดี กับโจทย์สำคัญในการทำธุรกิจที่วางไว้คือเป็นไอศกรีมโฮมเมดระดับ พรีเมี่ยมและเพื่อสุขภาพ
ดังนั้น ไอศกรีมทุกก้อนจะเน้นความเป็นธรรมชาติมากที่สุด ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล หรือน้ำตาลต่ำมาก จึงมาลงตัวที่ แบรนด์ “เชิญ” (CHURN) กับไอศกรีม 3 กลุ่มหลัก คือ ไอศกรีมนม ไอศกรีมเชอร์เบต (sherbet) และไอศกรีมวีแกน (vegan)
สำหรับไอศกรีมเชอร์เบทจะมีส่วนผสมหลักคือผลไม้เกือบ 100% ซึ่งจะมีส่วนผสมของนมในปริมาณที่น้อยมาก ส่วนไอศกรีมวีแกนจะใช้น้ำเต้าหู้เป็นส่วนผสมหลัก 100% ตลาดเป้าหมายสำคัญเน้นกลุ่ม niche market ทั้งร้านอาหารและโรงแรมในกรุงเทพมหานคร ถือว่าตอบโจทย์ลูกค้าที่ชื่นชอบไอศกรีมสไตล์ โฮมเมด
ซึ่งตลอดระยะเวลาเกือบ 3 ปียอดขายเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ล่าสุด เมื่อปีที่ผ่านมา (2562) มียอดขายรวมอยู่ที่ 8 ล้านบาท วรัญญามองว่า ในยุคปัจจุบันผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น เทรนด์การเปลี่ยนแปลงและแนวโน้มพฤติกรรมการบริโภคในอนาคตเป็นเรื่องสำคัญ
โดยเฉพาะในกลุ่มคน รุ่นใหม่ หรือกลุ่ม Millennial Generation ที่ี่ให้ความสำคัญกับ การรับประทานอาหารและเรื่องโภชนาการมากขึ้น คนกลุ่มนี้ถือได้ว่าเป็นแรงขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลงครั้งยิ่งใหญ่ของอาหารออร์แกนิก ไปในทิศทางใหม่ และมีอิทธิพลอย่างสำคัญต่อการบริโภคอาหารในปัจจุบันและในอนาคต
“เราเล็งเห็นถึงความสำคัญของลูกค้ามาโดยตลอด เพื่อตอบสนองความต้องการและไลฟ์สไตล์ที่กำลังเปลี่ยนไป โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ โดยเราได้พัฒนาสูตรและกรรมวิธีการผลิตไอศกรีม “เชิญ” อย่างพิถีพิถัน ใส่ใจทุกขั้นตอนการผลิต ซึ่งคุณภาพมีความสำคัญมากสำหรับความเป็น โฮมเมด จนได้ไอศกรีมที่เป็นเอกลักษณ์ มีความแตกต่าง อร่อยและดีต่อสุขภาพในราคาที่เหมาะสม”
ปัจจุบันไอศกรีม “เชิญ” มีมากกว่า 70 รสชาติ ซึ่งนอกจากเมนูขายดี อย่างไอศกรีมวานิลลา ไอศกรีม สตรอว์เบอรี่ครีมชีส หรือไอศกรีมมอกค่า อัลมอนด์ฟัดจ์ ในส่วนของไอศกรีม เชอร์เบตและวีแกน ซึ่งเป็นกลุ่มไอศกรีมเพื่อสุขภาพก็ถือว่าขายดีมากเช่นกัน
เพราะจุดเด่นของความเป็นเชอร์เบตและวีแกนของ “เชิญ” คือการนำผลไม้ ในท้องถิ่นและวัตถุดิบจากหลายจังหวัดในประเทศมาเป็นส่วนผสมหลัก โดยเน้นที่รสชาติ original ของผลไม้แต่ละชนิดที่จะมีความโดดเด่นทั้งกลิ่น รสและเนื้อสัมผัสของผลไม้จริง ๆ ซึ่ง signature ที่ลูกค้าชอบและขายดีสำหรับไอศกรีมเพื่อสุขภาพมีหลายเมนูด้วยกัน
อาทิ ไอศกรีมมะม่วงเปรี้ยวเชอร์เบต ไอศกรีมมะม่วงสุกเชอร์เบตไอศกรีมมะม่วงพริกเกลือไอศกรีมมะขามเชอร์เบต ไอศกรีมน้อยหน่าเชอร์เบต ไอศกรีมกระท้อนเชอร์เบต ไอศกรีมมะยมเชอร์เบต ไอศกรีม กระเจี๊ยบเชอร์เบต ไอศกรีมมะพร้าวน้ำหอมเชอร์เบต ไอศกรีมส้ม ไอศกรีมมะยม ไอศกรีมมะดัน ไอศกรีมมะนาว ไอศกรีม ลาสป์เบอรี่ ไอศกรีมมัลเบอรี่ (หม่อน) ไอศกรีมมิกซ์เบอรี่เชอร์เบต ไอศกรีมฝรั่งเชอร์เบต ไอศกรีมลิ้นจี่เชอร์เบต
ส่วนไอศกรีมวีแกนที่ขายดี อาทิ ไอศกรีมน้ำเต้าหู้งาดำ ไอศกรีมธัญพืช และไอศกรีมแครอตผสมฟักทอง ไอศกรีมบีตรูตผสมขึ้นฉ่ายฝรั่ง เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเมนูไอศกรีมขนมไทย ๆ อย่างไอศกรีมทุเรียน ไอศกรีมกะทิข้าวเหนียวทุเรียน ไอศกรีมข้าวเหนียวมะม่วง ไอศกรีมฟักทองแกงบวด ไอศกรีมกะทิอัญชันมะพร้าวอ่อน ไอศกรีมกะทิสูตรเข้มข้น เป็นต้น
วรัญญาบอกว่า ปัจจุบันกำลังการผลิตอยู่ที่ราว 2,000-3,000 ถ้วยต่อวัน โดยแผนงานในปี 2564 จะขยายตลาดเพิ่มมากขึ้น ทั้งการนำไอศกรีม “เชิญ” วางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่กรุงเทพมหานคร และเพิ่มไลน์ธุรกิจในส่วนของการรับจ้างผลิตไอศกรีมให้กับบริษัทที่จะนำไปขายในแบรนด์ของตัวเอง (OEM)
ซึ่งล่าสุด บริษัทได้เป็นผู้ผลิตไอศกรีมข้าวโพดหวานภายใต้ตราสินค้า “KC” ให้กับบริษัท ซันสวีท จำกัด (มหาชน)
โดยตั้งเป้ายอดขายรวมในปีหน้า (2564) ไว้ที่ราว 15 ล้านบาท พร้อมทั้งเตรียมขยายตลาดไอศกรีมแบรนด์ “เชิญ” ไปภูมิภาคในหัวเมืองหลักที่เป็น เมืองท่องเที่ยว อาทิ เชียงใหม่ พัทยา หัวหิน ภูเก็ต และกระบี่
เป็นก้าวรุกเล็ก ๆ ของไอศกรีมโฮมเมดระดับพรีเมี่ยมจากเมืองกรุง ที่เตรียม “เชิญ” (CHURN) บุกตลาดภูมิภาคให้ผู้บริโภคได้ชิมทั่วไทย