สรุปรางวัล มิชลิน ไกด์ ประจำปี 2567 ร้านเจ๊ไฝคว้า 1 ดาว 7 ปีซ้อน
สรุปผลการประกาศรางวัล “มิชลิน ไกด์” ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 ร้านอาหารผ่านการคั
วันที่ 14 ธันวาคม 2566 “มิชลิน ไกด์” ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 (The MICHELIN Guide Thailand 2024) คู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก ได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัล “ดาวมิชลิน” (MICHELIN Star) และรางวัลพิเศษอื่น ๆ พร้อมทั้งฉลองความสำเร็จให้แก่บุคลากรมืออาชีพในแวดวงร้านอาหารของประเทศไทยที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้
คู่มือฉบับล่าสุดซึ่งเป็นฉบับที่ 7 ของประเทศไทย ได้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 447 แห่ง แบ่งได้ดังนี้
รางวัล 2 ดาวมิชลิน 7 ร้าน
ในคู่มือมิชลิน ไกด์ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2567 มีร้านอาหารคว้ารางวัล 2 ดาวมิชลิน จำนวน 7 ร้าน เพิ่มขึ้น 2 ร้าน โดยได้รับการเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน ได้แก่ “บ้านเทพา” ร้านอาหารไทยร่วมสมัย ซึ่งได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินหลังจากเป็นร้านหน้าใหม่ที่คว้ารางวัล 1 ดาวเมื่อปีที่แล้ว และ “กา” ร้านอาหารอินเดียร่วมสมัย 1 ใน 2 ร้านจากทั่วโลกที่ครองสถานะ 2 ดาวมิชลินในปัจจุบัน
- บ้านเทพา (เลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน)
- เชฟส์เทเบิล
- กา (เลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลิน)
- เมซซาลูน่า
- อาหาร
- ศรณ์
- ซูห์ริง
รางวัล 1 ดาวมิชลิน 28 ร้าน
สำหรับรางวัล 1 ดาวมิชลิน มีร้านติดอันดับ 28 ร้าน เพิ่มขึ้นมา 6 ร้าน แบ่งเป็นการติดอันดับครั้งแรก 3 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected ขึ้นมา 3 ร้าน โดยร้าน “เจ๊ไฝ” ยังคงมตาฐานเยี่ยม คว้า 1 ดาวมิชลิน เป็นปีที่ 7 ติดต่อกัน
- เอ็ทตี้ ทเวนตี้
- อักษร
- บลู บาย อลัง ดูคาส
- เคเดนซ์ บาย แดน บาร์ค
- แคนวาส
- ชิม บาย สยาม วิสดอม
- โค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค
- เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ
- ฮาโอมา
- อิกนีฟ
- อินดี (ติดอันดับครั้งแรก)
- เจ๊ไฝ (ติดอันดับ 7 ปีซ้อน)
- ข้าว สาขาเอกมัย
- ฤดู
- เลอ นอร์มังดี บาย อลัง รูซ์
- Maison Dunand
- มีอา (เลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected)
- น้ำ
- นว (ติดอันดับครั้งแรก)
- โพทง
- เรโซแนนซ์ (เลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected)
- สำรับสำหรับไทย (ติดอันดับครั้งแรก)
- เสน่ห์จันทน์
- ซิกเนเจอร์
- สวนทิพย์
- ซูชิ มาซาโตะ
- วรรณยุค (เลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected)
- พรุ
รางวัล MICHELIN Green Star 4 ร้าน
รางวัล MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” จำนวน 4 ร้าน โดยมีร้านติดอันดับเพิ่มขึ้น 1 ร้าน ได้แก่ “เเฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์” ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดสร้างสรรค์ที่เชฟและทีมงานให้ความสำคัญกับความยั่งยืน
- ฮาโอมา
- เเฌม บาย ฌอง-มิเชล โลรองต์
- จำปา
- พรุ
รางวัลพิเศษ 4 รางวัล
คู่มือมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย มอบรางวัลพิเศษรวม 4 รางวัล ให้กับบุคลากรมืออาชีพจากร้านอาหารที่ติดอันดับในคู่มือ ซึ่งมีความสามารถโดดเด่นและมีบทบาทในการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหารให้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น อันเป็นการส่งเสริมให้ภาพลักษณ์ของอุตสาหกรรมด้านอาหารและบริการเป็นที่น่าสนใจและน่าทำงานด้วย
รางวัล MICHELIN Young Chef Award มอบให้กับสุดยอดเชฟรุ่
- เชฟ “ตาม-ชุดารี เทพาคำ” จากร้านบ้านเทพา เชฟหญิงไทยดาวรุ่งที่มาแรงและมีอนาคตไกล หลังสั่งสมประสบการณ์จากร้านอาหารชั้นนำอย่าง Gaggan, Water Library Group และทำงานในตำแหน่ง Chef de Partie ณ ร้าน Blue Hill at Stone Barns ในนครนิวยอร์ก เธอได้เดินทางกลับมายังประเทศไทย และพาร้านบ้านเทพาคว้า 1 ดาวมิชลิน ก่อนเป็น 2 ดาวมิชลิน ปีล่าสุด
รางวัล MICHELIN Opening of the Year Award มอบให้กับบุคลากรและที
- วิชชุพล เจริญทรัพย์ เจ้าของร้าน “นว” ร้านอาหารที่เปิดตัวเมื่อต้นปี 2566 และติดอันดับร้านระดับรางวัล 1 ดาวมิชลิน ล่าสุด
รางวัล MICHELIN Service Award มอบให้สุดยอดบุ
- หลุยส์ บูร์ชัวส์ (Louise Bourgeois) ผู้จัดการร้าน “เชฟส์เทเบิล” ที่ให้การต้อนรับแขกผู้มาเยือนอย่างอบอุ่นและดูแลให้บริการอย่างใส่ใจ
รางวัล MICHELIN Sommelier Award มอบให้กับ “ซอมเมอลิเยร์” หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มี
- ธนากร บอทอร์ฟ ซอมเมอลิเยร์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีคุณสมบัติโดดเด่นจากร้าน “อินดี” สามารนำเสนอและแนะนำไวน์ที่คัดสรรมาให้เลือกมากถึง 600 ประเภท ซึ่งรวมถึงไวน์ที่เสิร์ฟเป็นแก้วเกือบ 60 ประเภท
นอกจากนี้ ยังมีรางวัล “บิบ กูร์มองด์” จำนวน 196 ร้าน ติดอันดับครั้งแรก 28 ร้าน และเลื่อนระดับจาก MICHELIN Selected 4 ร้าน และร้านแนะนำ หรือ “MICHELIN Selected” จำนวน 216 ร้าน ติดอันดับครั้งแรก 37 ร้าน
