“ดิอาจิโอ” เสริมทักษะอาชีวะ ปั้นสู่บาร์เทนเดอร์มืออาชีพ

หลังจากฝึกอบรมทักษะการให้บริการอย่างมืออาชีพและรับผิดชอบแก่นักศึกษาอาชีวะทั่วประเทศรวม 946 คน ใน 5 ภูมิภาค เป็นเวลานาน 9 เดือน ตั้งแต่ ก.ย. 2560 โครงการ Diageo Learning for Life โดยบริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด และสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) ได้คัดเลือกตัวแทนนักศึกษาอาชีวะดีเด่นที่ทำคะแนนได้สูงสุดทั่วประเทศและอาจารย์รวม 35 คน เข้าร่วมอบรมทักษะการผสมเครื่องดื่มใน Diageo Bar Academy พร้อมร่วมชมการแข่งขันรอบสุดท้ายของ Diageo World Class Thailand Bar Competition 2018

“ธนากร คุปตจิตต์” ผู้อำนวยการฝ่ายองค์กรสัมพันธ์ บริษัท ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) จำกัด กล่าวถึงเป้าหมายของโครงการนี้ว่า ต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้นักศึกษาได้เรียนรู้ในรูปแบบการลงมือทำจริงกับมืออาชีพ พร้อมต่อยอดทักษะ และองค์ความรู้สู่ความสำเร็จด้านอาชีพต่อไปในอนาคต ขณะที่อาจารย์สามารถนำความรู้ไปสอนนักศึกษาอาชีวะกลุ่มอื่นต่อไป

“นับเป็นการพัฒนาบุคลากรในสายอาชีพอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว และการบริการของประเทศ ซึ่งสร้างรายได้ให้ประเทศเฉลี่ย 2.75 ล้านล้านบาท ในปี 2560 จากสถิติของกรมการท่องเที่ยว อีกทั้งยังสอดคล้องกับความมุ่งมั่นของดิอาจิโอในการพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมนี้ และเผยแพร่วัฒนธรรมการดื่มอย่างรับผิดชอบและสร้างสรรค์ ซึ่งจะช่วยลดปัญหาการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นอันตรายที่ดิอาจิโอรณรงค์มาตลอด”

สำหรับหลักสูตร Diageo Learning for Life ที่อบรมการให้บริการอย่างมืออาชีพ การพัฒนาบุคลิกภาพ และการเสิร์ฟอย่างรับผิดชอบนั้น เป็นเนื้อหาขั้นพื้นฐานเพื่อปรับความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับศาสตร์และศิลป์ของอาชีพบาร์เทนเดอร์

ส่วนการอบรมขั้นต่อไปสู่สายอาชีพ คือการฝึกใน Diageo Bar Academy ซึ่งเป็นหลักสูตรขั้นสูงไปอีกขั้น ประกอบด้วยความรู้ที่ลงรายละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับแอลกอฮอล์แต่ละชนิด การแยกรสชาติเพื่อสร้างวิธีคิดในการต่อยอดนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาใช้ให้เกิดประโยชน์ต่อการพัฒนาเป็นเครื่องดื่มใหม่ ๆ ทั้งยังพร้อมสาธิตการทำเมนูเครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกที่ถูกต้อง

โดยมีวิทยากรหลักคือ “ประวิทย์ บุญนิธิไพสิฐ” แบรนด์แอมบาสซาเดอร์ของดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) ผู้ผ่านการรับรองจาก Wine & Spirit Education Trust (WSET) องค์กรระดับโลกที่ให้การรับรองคุณวุฒิด้านไวน์และสุรากลั่น ซึ่งผู้เข้าร่วมการอบรมที่ผ่านเกณฑ์การวัดผลจากทางโครงการจะได้รับประกาศนียบัตรรับรองจากดิอาจิโอ เพื่อนำไปเป็นใบเบิกทางในการเข้าสู่สายอาชีพธุรกิจการท่องเที่ยวและการบริการต่อไป

“อภิกฤช เวฬุตานนท์” อาจารย์วิทยาลัยพณิชยการเชตุพน หนึ่งในผู้เข้าร่วมอบรม บอกว่าโครงการนี้ช่วยปูพื้นฐานความรู้เรื่องเครื่องดื่มทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติให้กับนักศึกษา เป็นหลักสูตรแบบย่อที่ย่อยให้เข้าใจง่าย แต่ยังเสริมข้อมูลเชิงลึก และรายละเอียดปลีกย่อยที่น่าสนใจ

“ส่วนของเวิร์กช็อปได้เปิดโอกาสให้นักศึกษามีประสบการณ์ผสมเครื่องดื่มเอง ได้จับเครื่องมือจริง ๆ ซึ่งผมมองว่าความเชี่ยวชาญ และความรู้จากดิอาจิโอจะช่วยพัฒนาศักยภาพของนักศึกษา จุดประกายพวกเขาในด้านการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ หรือเตรียมความพร้อมสู่การประกอบอาชีพที่มั่นคงในสายการโรงแรม รวมถึงธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มได้”

อนึ่ง Diageo Learning for Life เป็นโครงการระดับโลกของดิอาจิโอ เกิดขึ้นครั้งแรกในภูมิภาคละตินอเมริกา และแคริบเบียน โดยตั้งแต่ปี 2551-2560 มีผู้ผ่านการอบรม 123,000 คนทั่วโลก และจนถึงปัจจุบัน ผู้ผ่านการอบรมมากกว่าร้อยละ 70 ได้รับการจ้างงานแบบเต็มเวลา