ยักษ์ธุรกิจโฟกัส ‘อาหารอนาคต’ อร่อย-เสริมภูมิคุ้มกันกินสะดวก

ThaiFEX 2025 คึกคัก ยักษ์อาหารขนนวัตกรรม “อาหารแห่งอนาคต” โฟกัสฟังก์ชั่นสุขภาพ กิน-พกสะดวก ให้ประสบการณ์แปลกใหม่ แค่อร่อย-ดี ไม่ตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ CPF ซุ่มพัฒนาไก่-กุ้งเสริมภูมิคุ้มกัน ไวไวผุดเส้นจากข้าวตอบโจทย์คนแพ้แป้งสาลี ฟาร์มเฮาส์เน้นสะดวกชิงลูกค้ายุคเศรษฐกิจฝืด

แค่รสชาติ-คุณภาพยังไม่พอ

ควอน มินซ็อก ผู้จัดการขายฝ่ายต่างประเทศ บริษัท นงชิม กรุ๊ป กล่าวว่า พฤติกรรมของผู้บริโภคไทยเปลี่ยนไปชัดเจน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่ไม่เพียงเริ่มมองหารสชาติแปลกใหม่และมีคุณภาพ แต่ต้องมีประสบการณ์ในการบริโภค รวมถึงเอกลักษณ์ของวัตถุดิบและวัฒนธรรมต้นทางมากขึ้น ซึ่งเป็นโอกาสสำคัญของแบรนด์ต่างประเทศที่จะเข้ามาเติมเต็มช่องว่างนี้

ขณะเดียวกัน ตลาดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในประเทศไทยยังคงเติบโตต่อเนื่อง ด้วยมูลค่าตลาดรวมกว่า 20,000 ล้านบาท และอัตราการบริโภคเฉลี่ยมากถึง 54 ซองต่อคนต่อปี ส่งผลให้ประเทศไทยติดอันดับ 9 ของโลก ในด้านการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปัจจัยเหล่านี้สะท้อนถึงความนิยม โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทางเลือกที่สะดวก อร่อย และมีคุณภาพ ซึ่งกลายเป็นอีกโอกาสสำคัญที่แบรนด์ต่างประเทศสามารถเข้ามาขยายฐานผู้บริโภค

ปี 2568 นี้ บริษัทจึงเดินหน้ากลยุทธ์การตลาดในประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดหลักอย่างจริงจัง ด้วยสินค้าใหม่ที่เน้นประสบการณ์แปลกใหม่อย่าง ชินรามยอน ทูมบ้า ที่ผสานความนัวของครีมและชีส ตัดกับรสเผ็ด พร้อมไลน์สินค้าขายดีอื่น ๆ อาทิ ชินรามยอน นู้ดเดิ้ลซุป, ชินรามยอน เจ๊ไฝ ต้มยำแห้ง เป็นต้น

พร้อมใช้กลยุทธ์การสื่อสารแบรนด์ กิจกรรมส่งเสริมการขาย และการเปิดตัวสินค้าใหม่เพื่อสร้างความสัมพันธ์กับผู้บริโภคไทยอย่างต่อเนื่อง ตามเป้าหมายเติบโตอย่างมั่นคงในไทย พร้อมเสริมสร้างการรับรู้แบรนด์ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ชูความแปลกชิงลูกค้า B2B

นางสาววศธร พลไพศาล ผู้บริหารเครือเฮอริเทจ กล่าวว่า ไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ ที่ชื่นชอบในการบริโภคเครื่องดื่มที่มีความแปลกใหม่ อร่อย และได้สุขภาพ ดังนั้น บริษัทจึงนำ 2 สินค้าไฮไลต์ที่เปิดตัวใหม่อย่าง น้ำนมข้าวโอ๊ตแบรนด์ ลัฟ สูตรไม่เติมน้ำตาล และรสช็อกโกแลต ทำเครื่องดื่มสลัชชี่ 3 เมนู ได้แก่ Choco Pistachio Crunchy / Oat Milk Perfect Match / Triple Choco Banana แจกให้ทดลองชิมภายในงาน เพื่อแสดงให้ผู้ประกอบการเห็นถึงความสามารถในการนำผลิตภัณฑ์ไปต่อยอดได้ เพิ่มมูลค่าสินค้าด้วยความแปลกใหม่

เช่นเดียวกับแบรนด์ “นัท วอล์คเกอร์” ที่เพิ่มประสบการณ์ด้านความแซบด้วย 2 รสชาติใหม่ คือ Nut Walker Fiery Hot Crunchy Almonds ที่ได้แรงบันดาลใจจากรสชาติยอดนิยมฝั่งตะวันตก และ Nut Walker Sizzling BBQ Crunchy Almonds นำเสนอเอกลักษณ์รสบาร์บีคิวสไตล์เอเชีย

นวัตกรรมแก้แพ้แป้งสาลี

ด้านนายยศสรัล แต้มคงคา ผู้อำนวยการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท โรงงานผลิตภัณฑ์อาหารไทย จำกัด ผู้ผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไวไว กล่าวว่า ราเมนโชยุส้มจี๊ด เป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงตอบโจทย์ด้านประสบการณ์แปลกใหม่ด้วยการผสานวัฒนธรรมไทย-ญี่ปุ่น แต่ยังตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่มองหาอาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ จากความใส่ใจสุขภาพ รวมถึงผู้แพ้แป้งสาลีด้วย

โดยผสานโชยุญี่ปุ่นกับความเปรี้ยวสดชื่นของ “ส้มจี๊ด” ผลไม้ท้องถิ่นหายากของไทยที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รวมถึงเส้นราเมนที่ทำจากข้าว ซึ่งแตกต่างจากเส้นราเมนทั่วไปที่ผลิตจากแป้งสาลี เส้นข้าวดังกล่าวให้เนื้อสัมผัสทัดเทียมเส้นราเมนแบบดั้งเดิม แต่ปราศจากกลูเตน ผู้แพ้แป้งสาลีจึงสามารถทานได้ รวมถึงไม่มีวัตถุกันเสีย และไม่มีสารแต่งสี

“Rice Ramen Shoyu Som Jeed จึงไม่ใช่เพียงแค่ราเมนหนึ่งชาม หากแต่เป็นสัญลักษณ์ของการก้าวข้ามขอบเขตวัฒนธรรม ผสานความเป็นไทยและญี่ปุ่น การันตีด้วยรางวัล WINNER จากเวที THAIFEX-ANUGA TASTE INNOVATION SHOW 2025 รวมถึงสะท้อนวิสัยทัศน์ของไวไว ในการพัฒนาอาหารแห่งอนาคต”

ผุดไก่-กุ้งเสริมภูมิคุ้มกัน

ไปในทิศทางเดียวกับ นายเอกปิยะ เอื้อวุฒิเกริก กรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพีเอฟ ฟู้ด เน็ตเวิร์ก จำกัด กล่าวว่า ในปีนี้บริษัทไม่เพียงพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มุ่งด้านประสบการณ์ขณะบริโภค แต่ยังรวมไปถึงการเสริมฟังก์ชั่นด้านสุขภาพ อาทิ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเข้าไปด้วย ตัวอย่างเช่น ไก่เบญจา และกุ้งชีวา ซึ่งเลี้ยงด้วยกรรมวิธีธรรมชาติ เพื่อให้มีโอเมก้า 3 และ 6 สูงเทียบเท่าปลาแซลมอน ในราคาที่เข้าถึงได้

ในส่วนของสินค้าที่เน้นประสบการณ์การบริโภคจะมีไส้กรอกน้ำซุปที่เสริมประสบการณ์ด้านความสะดวก และความแปลกใหม่ รวมถึงสินค้าในไลน์ CPF Kitchen Joy ที่มาในรูปแบบกล่องคิวบ์เน้นประสบการณ์ความสนุก คู่กับความสะดวก

นอกจากนี้ยังมี ไก่ไทยไปอวกาศ ซึ่งเป็นเนื้อไก่สำหรับจัดส่งเป็นอาหารแก่นักบินอวกาศขององค์การนาซ่า เพื่อบริโภคขณะอยู่ในอวกาศ

“สินค้าเหล่านี้สะท้อนจุดยืนของเรา ที่ก้าวจากการเป็นเพียงผู้ผลิตไก่ หมู กุ้งสด ไปสู่การเป็นผู้นำด้านอาหารแปรรูประดับโลก ภายใต้ 3 กลยุทธ์ คือ Value for Money สินค้าคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า, New Experiences สร้างนวัตกรรมใหม่ ๆ ที่ให้ประสบการณ์ขณะทานที่น่าสนใจ สอดรับกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่, Health & Wellness ผสมผสานรสชาติความอร่อยเข้ากับคุณประโยชน์ทางโภชนาการ”

ขนมปังเน้นกินสะดวก-อิ่ม

นายอภิเศรษฐ ธรรมมโนมัย กรรมการรองผู้อำนวยการ บริษัท เพรซิเดนท์ เบเกอรี่ จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตขนมปังแบรนด์ “ฟาร์มเฮ้าส์” กล่าวว่า ความสะดวกเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จะสร้างโอกาสใหม่ ๆ มารับมือความท้าทายจากภาพรวมของตลาดขนมปังและเบเกอรี่ไทย ที่ปัจจุบันอยู่ในภาวะทรงตัว ตามภาวะเศรษฐกิจที่ยังเต็มไปด้วยความผันผวน ภาวะหนี้ครัวเรือนที่สูง จนส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อของผู้บริโภค

โดยล่าสุดได้เปิดตัวสินค้าใหม่ “Pocket Pizza” ที่ฉีกกรอบพิซซ่าแบบเดิม ๆ ด้วยการนำแป้งพิซซ่ามาทำเป็นขนมเปี๊ยะไส้พิซซ่า ซึ่งยังไม่เคยมีสินค้ารูปแบบนี้มาก่อนในตลาด พร้อมจุดเด่นด้านความสะดวกในการบริโภค ทั้งจับถือง่าย ไม่ต้องอุ่น และไม่ต้องแกะห่อยุ่งยาก จึงตอบโจทย์ผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ ต้องการอาหารที่ทานสะดวก อิ่มท้อง และรสชาติดี ในราคาที่เข้าถึงได้ โดยเฉพาะกลุ่มนักเรียนนักศึกษา พนักงานออฟฟิศ และกลุ่ม Urban Consumer ที่นิยมอาหารพร้อมทาน

หลังจากนี้ บริษัทจะขยายกลุ่มสินค้าประเภทขนมปังไส้คาวเพิ่มเติม เช่น รสเผ็ดจัดจ้านตามสไตล์ไทย, ไส้ผักเพื่อเจาะกลุ่มคนรักสุขภาพ และไส้ที่มีส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ทางเลือก (Plant-based) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่กำลังได้รับความนิยม

“เบเกอรี่ไส้คาวยังมีพื้นที่ให้เติบโตอีกมาก โดยเฉพาะการทานช่วงเวลาระหว่างมื้อ ที่ผู้บริโภคมักมองหาของกินรองท้อง หรือแม้แต่ใช้เป็นมื้อหลักในวันที่เร่งรีบ หากเราทำให้รสชาติดี หยิบง่าย และราคาคุ้มค่า ก็มีโอกาสสร้างฐานผู้บริโภคใหม่จำนวนมาก ซึ่งทุกปีเราจะมีสินค้าใหม่ประมาณ 10 รายการ เพื่อสร้างสีสันและขยายฐานลูกค้า”