DOUGH BROS. พิซซ่าฮ่องกง รุกตลาด QSR เปิดสาขาแรกในไทย “เกษรอัมรินทร์”

DOUGH BROS. พิซซ่าฮ่องกง รุกตลาด QSR เปิดสาขาแรกในไทยที่ “เกษรอัมรินทร์“ หวังดึงกำลังซื้อนักท่องเที่ยวไทย-เทศ จ่อลอนช์เมนูโลคอล ”ลาบไก่-ผัดกะเพรา-ต้มยำ” ตั้งเป้าสิ้นปี 2567 ขยายเพิ่ม 5 แห่งในกรุงเทพฯ

วันที่ 25 มิถุนายน 2567 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ภาพรวมตลาดฟาสต์ฟู้ดในไทย หรือร้านอาหารบริการด่วน (Quick Service Restaurant : QSR) ปี 2566 มีมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ประมาณ 45,000 ล้านบาท เติบโต 6-8% แบ่งเป็น 3 ตลาดหลัก คือ ตลาดไก่ทอด 31,000 ล้านบาท, เบอร์เกอร์ 9,800 ล้านบาท และพิซซ่า 4,200 ล้านบาท

โดยถ้าดูในส่วนของตลาดพิซซ่าในไทย ณ ปัจจุบัน ถือเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูง เนื่องจากตลาดมีผู้เล่นรายใหญ่ที่ครองส่วนแบ่งทางการตลาดอยู่แล้วประมาณ 2-3 ราย

แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะมีผู้เล่นรายใหญ่ในตลาด ก็ยังมีผู้เล่นรายใหม่ กระโดดเข้ามาทำตลาดหลากหลายแบรนด์ ซึ่งโดยส่วนใหญ่อาจจะไม่ได้มองเฉพาะในแง่ของการแข่งขันที่ต้องมาแข่งกับแบรนด์ใหญ่ แต่เป็นการเข้ามาทำตลาดเพื่อเพิ่มทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากขึ้น

พิซซ่าฮ่องกง-บุกไทยครั้งแรก

ล่าสุด ร้านพิซซ่าแบรนด์ DOUGH BROS. สัญชาติฮ่องกง ได้มาเปิดสาขาแรกในเมืองไทยที่ “เกษรอัมรินทร์” ชั้น G แลนด์มาร์กใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ เมื่อวันที่ 15 มิถุนายน 2567 ที่ผ่านมา บนพื้นที่ขนาด 90 ตร.ม.

นายแมทธิว แลมมิ่ง Co-Founder & CEO แบรนด์ DOUGH BROS. Pizza & Doughnuts กล่าวว่า การเลือกเข้ามาทำตลาดในเมืองไทยเป็นประเทศแรกนอกจากประเทศฮ่องกง ที่มีสาขาอยู่แล้วประมาณ 20 สาขา

เนื่องจากประเทศไทยเป็นประเทศที่ถือเป็นเดสติเนชั่นด้านการท่องเที่ยวและอาหารระดับโลก สำหรับนักท่องเที่ยวหลากหลายเชื้อชาติ จึงทำให้แบรนด์เลือกที่จะมาปักหมุดสาขาในไทยที่ “เกษรอัมรินทร์“ เป็นครั้งแรก

“ขณะเดียวกันการเข้ามาทำตลาดในเมืองไทย ไม่ใช่เพื่อชิงส่วนแบ่งในตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ที่มียักษ์ใหญ่ครองส่วนแบ่งอยู่แล้ว แต่เป็นการเข้ามาสร้างเซ็กเมนต์อาหารใหม่ในตลาด QSR ของเมืองไทย เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคในอนาคต”

ซึ่งจากการศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นลูกค้าที่ต้องการอาหารจานด่วนที่ดีต่อสุขภาพ ราคาสมเหตุสมผลในบรรยากาศที่สะดวกสบาย จึงเป็นที่มาของการเลือกเปิดตัวสาขาในเมืองไทยที่เกษรอัมรินทร์แห่งนี้ เพื่อดึงดูดผู้บริโภคที่ยอมจ่ายในราคาที่แพงกว่า

โดยทางแบรนด์เตรียมสร้างการรับรู้และสร้างการจดจำแบรนด์ผ่านช่องทางออนไลน์ และเน้นโซเชียลมีเดีย เพื่อเข้าถึงลูกค้ากลุ่มคนรุ่นใหม่มากยิ่งขึ้น

ชูจุดต่าง-หวังดึงลูกค้า

ด้านนายเอ็ดมันด์ รอล์สตัน Co-Founder & CMO แบรนด์ DOUGH BROS. Pizza & Doughnuts กล่าวเสริมว่า สำหรับร้าน DOUGH BROS. สาขาแรกในไทย จะเป็นโมเดลร้านแบบไดน์อิน บนพื้นที่ขนาด 90 ตร.ม. โดยมีที่นั่งรับประทานอาหารรวม 45 ที่นั่ง

ซึ่งจะมีไฮไลต์คือแป้งพิซซ่าแบบซาวโดจ์ ที่ใช้เวลาหลายชั่วโมงหมักแป้งให้ขึ้นฟู เพื่อให้ได้ขอบพิซซ่าที่กรอบพองสวย โดยมีเมนูซิกเนเจอร์ คือ

• พิซซ่า Classic ที่เสิร์ฟมาร้อน ๆ พร้อมชีสคัดพิเศษ
• พิซซ่า Maui Wowie ตามแบบอิตาเลียนโฮมเมดสูตรดั้งเดิมที่ถูกทวิสต์ให้สนุกขึ้นด้วยสับปะรดแบบจัดเต็ม
• พิซซ่า The Parma ที่เสิร์ฟพาร์ม่าแฮมคุณภาพดีนำเข้าจากอิตาลี
• พิซซ่า Truffle ที่มีความพิเศษด้วย Italian Summer Black Truffle จากอิตาลี เข้ากันเป็นอย่างดีกับแป้งซาวโดจ์
• พิซซ่า The Pepperoni Supreme เปปเปอโรนีแผ่นใหญ่เต็มคำ

พร้อมกันนี้ ในอนาคต DOUGH BROS. เตรียมลอนช์พิซซ่า จากเมนูท้องถิ่น (Localization) ได้แก่ ลาบไก่ ผัดกะเพรา และต้มยำ ในสัปดาห์หน้า

ทั้งนี้ นอกจากตัวพิซซ่าแล้ว ในร้านยังมีเมนูโดนัทที่ถือเป็นซิกเนเจอร์อีก 1 อย่าง โดยจะมีไส้ให้ได้ลิ้มลอง 4 รสชาติ อาทิ นูเทลล่า, วานิลลา คัสตาร์ด, สตรอว์เบอรี่, โอรีโอช็อกโกแลต โดยในอนาคตมีแผนที่จะเพิ่มไส้ต่าง ๆ เพิ่มเติม อาทิ ทุเรียน เป็นต้น

ขยายเพิ่ม 5 สาขาภายในปี‘67

สำหรับแผนการขยายสาขาในไทย DOUGH BROS. วางแผนที่จะขยายสาขาเพิ่มรวม 5 สาขาในกรุงเทพฯ ภายในปี 2567 นี้ โดยจะมุ่งเน้นขยายไปในพื้นที่ที่มีศักยภาพ และมีทราฟฟิกสูง โดยตัวร้านจะมีทั้งหมด 3 โมเดล อาทิ

• ขนาดเล็ก พื้นที่ประมาณ 40-50 ตร.ม.
• ขนาดกลาง พื้นที่ประมาณ 90 ตร.ม.
• ขนาดใหญ่ พื้นที่ประมาณ 120-150 ตร.ม.

โดยในอนาคตจะมีบริการดีลิเวอรี่เสริมเข้ามา เพื่อเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการทำตลาดของแบรนด์ รวมถึงในอนาคตทางแบรนด์เตรียมขยายโมเดลใหม่ ๆ เพิ่มมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็น โมเดล Drive-Thru และโมเดล 24 ชั่วโมงอีกด้วย

“อย่างไรก็ตาม ด้วยภาพรวมตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ที่มีการเติบโตต่อเนื่อง ทางแบรนด์จึงหวังเป็นทางเลือกให้แก่ผู้บริโภคและสร้างความหลากหลาย โดยเฉพาะกับกลุ่มผู้บริโภคในเมืองไทย”