“ต้มข่าไก่” ของไทย คว้าอันดับ 1 เมนูซุปไก่ดีที่สุดในโลก

07 ก.ย. 2566 | 18:32น.

“ต้มข่าไก่” ของไทย คว้าอันดับ 1 เมนูซุปไก่ดีที่สุดในโลก จากการจัดอันดับของ TasteAtlas เว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับอาหาร กับอีก 9 เมนูจากหลายประเทศ พร้อมวิธีทำต้มข่าไก่แบบง่าย ๆ

วันที่ 7 กันยายน 2566 เพจไทยคู่ฟ้า ทำเนียบรัฐบาล เปิดเผยว่า “ต้มข่าไก่” อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ล่าสุด TasteAtlas เว็บไซต์ยอดนิยมเกี่ยวกับอาหาร ที่รวบรวมเมนูอาหาร, ร้านอาหาร, สูตรอาหาร รวมถึงรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก ประกาศ 10 Best Rated CHICKEN SOUPS in the World หรือ 10 อันดับซุปไก่ดีที่สุดในโลก ซึ่งมีการบันทึกการให้คะแนน 1,376 รายการ

งานนี้เมนู “ต้มข่าไก่ (Tom kha gai, THAILAND)” ของไทย คว้าอันดับ 1 เมนูซุปไก่ดีที่สุดในโลก จากนักรีวิวอาหารทั่วโลก ซึ่งได้รับคะแนนมากถึง 4.7 คะแนน จากคะแนนเต็ม 5 คะแนน ได้ 5 ดาว

พร้อมให้คำนิยามและรีวิวความอร่อยของเมนูนี้ว่า “ต้มข่าไก่” เป็นอาหารประจำชาติอันแสนอร่อยเลิศรสของไทย โดยระบุว่าเป็นเมนูทางตอนเหนือของประเทศไทย มีส่วนประกอบจากกะทิ, เนื้อไก่, ข่า, ตะไคร้, กระเทียม, พริก, ใบมะกรูด, น้ำปลา และเห็ด รสชาติเผ็ดร้อน ฉุน เปรี้ยวเล็กน้อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยาที่ดี เช่น ช่วยบรรเทาระบบทางเดินอาหาร-ลำไส้

วิธีทำต้มข่าไก่แบบง่าย ๆ

1.ตั้งหม้อ เติมน้ำ ใช้ไฟระดับปานกลาง จากนั้นใส่หางกะทิลงไป ถ้าเป็นกะทิคั้นสดจากมะพร้าวจะหอมกว่ากะทิแบบกล่อง ตามด้วยสมุนไพรไทย เช่น ข่า ตะไคร้ รากผักชี (ถ้าเป็นข่าอ่อนสามารถรับประทานได้เลย)
2.เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่เห็ดฟางและเนื้อไก่ลงไป ก่อนจะใส่มะเขือเทศตาม เดี๋ยวนี้บางสูตรใส่กะหล่ำปลีลงไปด้วย
3.ถ้าอยากได้ความเข้มข้นก็ให้ใส่หัวกะทิเพิ่มลงไปเล็กน้อย แต่บางสูตรจะใส่แค่หางกะทิ เพื่อไม่ให้มันหรือเลี่ยนเกินไป เพราะต้มข่าไก่ไม่ใช่แกง ตามด้วยพริก หอมแดง
4.ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลา มะนาว คล้าย ๆ ปรุงแบบต้มยำ ขณะที่สูตรโบราณจะใช้มะขามเปียกแทนมะนาว เนื่องจากจะให้รสชาติที่กลมกล่อมกว่า บางสูตรอาจใส่น้ำมันน้ำพริกเผาเล็กน้อย เพื่อช่วยให้มีสีสัน จากนั้นโรยด้วยใบมะกรูดและผักชี ก่อนเสิร์ฟ