วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ ร้านไฮเอนด์จากนิวยอร์ก ปักหมุดสาขาแรกในไทย

ถือฤกษ์เปิดตัวเป็นทางการแล้วในประเทศไทย ซึ่งเป็นสาขาอันดับที่ 40 ของโลก “วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์” โดย วูฟแกงส์ ซวีเนอร์ (Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener) ร้านสเต๊กระดับหรูจากนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา โดย Mr.Peter Zwiener ประธานและผู้ก่อตั้งร่วมของ วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ พร้อมด้วย ประเสริฐ ลออพันธ์พล และ Mr.Sohei Urakami Copartner วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ ประเทศไทย จัดงานเปิดตัวสุดยิ่งใหญ่ ณ โครงการ วัน แบงค็อก ถนนวิทยุ-พระรามสี่

“ชื่อร้านวูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ มาจากชื่อคุณพ่อ Wolfgang ที่สะท้อนความภาคภูมิใจในมรดกด้านการทำอาหารที่สืบทอดกันมาของครอบครัว เราให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพ โดยเฉพาะเนื้อวัว USDA Prime ที่สั่งตรงจากฟาร์ม และล็อบสเตอร์สดใหม่ที่นำเข้าจากรัฐเมน (Maine) สหรัฐอเมริกา รวมถึงพวกอาหารทะเล และปลาจากแหล่งผลิตในท้องถิ่นมาทำเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์” ปีเตอร์ ซวีเนอร์ กล่าว และว่า

นอกจากเรื่องอาหารแล้ว “วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์” ยังเน้นเรื่องบรรยากาศและบริการ รวมถึงการตกแต่งภายในร้านที่ออกแบบให้คล้ายสเต๊กเฮาส์ยุคแรกในนิวยอร์กเมื่อปี 1912 โดยนำภาพถ่ายประวัติศาสตร์ที่เป็นเรื่องราวอันทรงคุณค่ามาติดบนผนังกลางร้าน เพื่อสร้างความคลาสสิกและความทรงจำในอดีต ผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของแต่ละเมนู

“เชฟเคนนี่-ณัฐวัตร อริยะวิสุทธิ์ศรี” หัวหน้าเชฟประจำร้าน แนะนำเมนูพิเศษ Jumbo Shrimp Cocktail กุ้งไซซ์ใหญ่ ซอส Cocktail สูตรพิเศษจากวูฟแกงส์ ต่อด้วย Wolfgang’s Crab Cake เสิร์ฟคู่กับ Tartar Sauce เค้กปูสูตรพิเศษที่ทำจากเนื้อปูคุณภาพเยี่ยม เนื้อแน่นเต็มคำ ปรุงรสลงตัว

ต่อด้วยเมนูสุขภาพ Beverly Hills Chopped Salad สลัดคลาสสิกสไตล์แคลิฟอร์เนีย มีผักสดหลากชนิดหั่นละเอียด เพิ่มสีสันและคุณค่าทางอาหาร ราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษ และ Sizzling Bacon เบคอนชิ้นหนาที่ย่างจนหอมกรอบไร้มัน และเมนูซุป Lobster Bisque โดยใช้ล็อบสเตอร์จากรัฐ Maine มาทำซุปเนื้อเนียนละเอียด ผสมกับครีมและเครื่องเทศชั้นเลิศ รสชาติหอมมัน กลมกล่อม

จานหลักไฮไลต์ Porterhouse Steak เนื้อ USDA Prime เนื้อวัวเกรดสูงสุดของ USDA มีไขมันแทรกอยู่ภายในเนื้อ เป็นการเพิ่มรสชาติที่ส่งตรงมาจากสหรัฐอเมริกาโดยเครื่องบินในลักษณะแช่เย็น (ไม่ใช่แช่แข็ง)

ที่สำคัญเนื้อวัวจะผ่านกระบวนการบ่มแบบแห้ง (Dry-Aged) 28 วัน ในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมอย่างระมัดระวัง นำมาย่างเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างมันฝรั่งเยอรมัน และครีมผักโขม

จุดเด่นของร้านเวลาที่เสิร์ฟของร้อนให้ลูกค้า พนักงานบริการจะส่งเสียงคำว่า Sizzling ก่อนนำอาหารวางลงบนโต๊ะ เพื่อเป็นการส่งสัญญาณว่า “ให้ระวังจานร้อน”

สำหรับของหวานต้อง New York Style Cheesecake ชีสเค้กสูตรต้นตำรับจากนิวยอร์ก เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อม Slag วิปปิ้งครีมเข้มข้น รสชาติหวานมันลงตัวดี

ในเรื่องความพิถีพิถันและการสรรค์สร้างแต่ละเมนูแล้ว ทางร้านยังลงลึกถึงการเลือกวัตถุดิบจากท้องถิ่นเพื่อเสิร์ฟในเมนูด้วยปลาและผักสดจากประเทศไทยด้วย เป็นการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูสเต๊ก ซึ่งทางร้านมีอีกหลายเมนูที่จะแนะนำ

อาทิ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานเคียง ของหวานอีกหลายชนิด ทั้งวูฟแกงส์สลัด (Wolfgang’s Salad), ซีฟู้ดแพลตเตอร์ (Seafood Platter), ช็อกโกแลตมูส (Chocolate Mousse), แอปเปิลสตรูเดลอะลาโมด (Apple Strudel A La Mode) ซึ่งใช้แอปเปิลมาห่อด้วยแป้งฟิโล พับแล้วนำไปอบให้กรอบ, พายพีแคน (Pecan Pie) และฮอตฟัดจ์ซันเดย์แบบคลาสสิก (Classic Hot Fudge Sundae)

วูฟแกงส์ สเต็คเฮ้าส์ เป็นร้านที่มีทั้งความคลาสสิกและทันสมัย กลมกลืนกับบรรยากาศของมื้ออาหารในโลกยุคใหม่ ยังมีพื้นที่ด้านนอกให้ลูกค้าได้ชิลกับวิสกี้บาร์ คลังไวน์ที่คัดสรรจากทั่วโลกกว่า 2,000 ขวด ทั้งจากหุบเขาเนปา (Napa Valley) สหรัฐอเมริกา อเมริกาใต้ ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์

พร้อมที่นั่งแบบ Open Air ด้านนอกให้ร่วมนั่งดื่ม นั่งชมวิวทิวทัศน์ยามค่ำคืนของกรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.00-23.30 น. และกลางเดือนมกราคม 2568 มีแพลนเปิดแบบเต็มเวลาตั้งแต่ 11.30-23.30 น.