พาณิชย์ ดัน GI ขึ้นโต๊ะอาหาร ปั้นเมนูท้องถิ่นเชื่อมร้านไทยสู่ Thai SELECT

กระทรวงพาณิชย์เดินหน้าต่อยอดวัตถุดิบ GI สินค้าเกษตร และผลิตภัณฑ์ชุมชน สู่เมนูอาหารที่มีมูลค่าเพิ่ม พร้อมเชื่อมร้านอาหารไทยที่มีศักยภาพเข้าสู่มาตรฐาน Thai SELECT หวังสร้างโอกาสทางการตลาดให้เกษตรกร ชุมชน และผู้ประกอบการ ดันร้านอาหารไทยเป็น “หน้าร้านของประเทศไทย” ถ่ายทอดรสชาติและอัตลักษณ์ท้องถิ่นสู่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ

นายกรนิจ โนนจุ้ย โฆษกกระทรวงพาณิชย์ และผู้ตรวจราชการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กระทรวงพาณิชย์เดินหน้าผลักดันการเชื่อมโยงวัตถุดิบสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI สินค้าเกษตร และผลิตภัณฑ์ชุมชน เข้าสู่ภาคธุรกิจอาหาร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มผ่านการพัฒนาเป็นเมนูอาหาร และเชื่อมโยงกับร้านอาหารไทยที่มีศักยภาพให้ก้าวสู่มาตรฐาน Thai SELECT

แนวทางดังกล่าวมีเป้าหมายเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้แก่เกษตรกร ชุมชน และผู้ประกอบการ โดยใช้จุดแข็งด้านคุณภาพและอัตลักษณ์เฉพาะถิ่นของวัตถุดิบไทย มาต่อยอดผ่านฝีมือเชฟและร้านอาหาร เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มจากสินค้าเดิม

เมื่อวันที่ 18 กันยายน 2569 กระทรวงพาณิชย์จัดกิจกรรม “เสริมสร้างการรับรู้กรอบแนวทางการดำเนินงานนโยบายเชิงรุกกระทรวงพาณิชย์” ณ ร้านอาหารสามเสนวิลล่า สาขาราชพฤกษ์ จังหวัดนนทบุรี โดยมีสื่อมวลชนจากหลายสำนักเข้าร่วม

ภายในงานมีการนำวัตถุดิบ GI สินค้าเกษตร และผลิตภัณฑ์ชุมชนที่มีคุณภาพและอัตลักษณ์เฉพาะถิ่น มาให้เชฟรังสรรค์เป็นเมนูอาหาร เพื่อแสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการต่อยอดวัตถุดิบท้องถิ่นสู่เมนูที่มีมูลค่าเพิ่ม และเชื่อมโยงกับร้านอาหารไทยที่มีศักยภาพในการพัฒนาเข้าสู่มาตรฐาน Thai SELECT

นอกจากนี้ กระทรวงพาณิชย์ยังนำเสนอหลักเกณฑ์ตราสัญลักษณ์ Thai SELECT และแนวทางการสมัคร เพื่อสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับมาตรฐานร้านอาหารไทย รวมถึงใช้สื่อมวลชนช่วยถ่ายทอดเรื่องราวของวัตถุดิบ GI อาหารไทย และ Thai SELECT สู่ประชาชนในวงกว้าง

“จากอัตลักษณ์ท้องถิ่นสู่จานอาหาร จากจานอาหารสู่มาตรฐานแห่งคุณภาพ” เป็นแนวคิดที่กระทรวงพาณิชย์ใช้เชื่อมคุณค่าตั้งแต่เกษตรกรและชุมชนเจ้าของวัตถุดิบ ผ่านเชฟและผู้ประกอบการร้านอาหาร ไปจนถึงผู้บริโภค

พร้อมกันนี้ กระทรวงพาณิชย์ต้องการผลักดันให้ร้านอาหารไทยทำหน้าที่เสมือน “หน้าร้านของประเทศไทย” ที่สามารถถ่ายทอดทั้งรสชาติ เรื่องราว และอัตลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่นผ่านอาหารไทย

กระทรวงพาณิชย์ระบุว่า จะเดินหน้าต่อยอดการเชื่อมโยงสินค้าอัตลักษณ์ไทยเข้าสู่ธุรกิจอาหาร โดยใช้วัตถุดิบ GI สินค้าเกษตร และผลิตภัณฑ์ชุมชนเป็นฐานในการสร้างมูลค่าเพิ่ม ควบคู่กับการส่งเสริมร้านอาหารไทยเข้าสู่มาตรฐาน Thai SELECT

เป้าหมายคือเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้เกษตรกร ชุมชน และผู้ประกอบการ ยกระดับคุณค่าอาหารไทย สร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค และขยายโอกาสของสินค้าและอาหารไทยทั้งในประเทศและต่างประเทศ