ซิซซ์เล่อร์ขึ้นราคารับต้นทุนพุ่ง ทุ่ม 100 ล้านเปิดโมเดลใหม่จับคนทำงาน

ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง กระทบธุรกิจร้านอาหารยาวถึงปลายปี “ซิซซ์เล่อร์” เปิดแผนปี’65 คุมเข้มต้นทุนวัตถุดิบ ออกเมนูเล่มใหม่ ขยับขึ้นราคา 5% เดินหน้าลงทุน 100 ล้าน ขยายร้านเพิ่ม 5 สาขา ทั้งกรุงเทพฯ-ต่างจังหวัด แย้มเตรียมเปิดร้านโมเดลใหม่ จับกลุ่มพนักงานออฟฟิศเร็ว ๆ นี้

นายกรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัทเอสแอลอาร์ที จำกัด ในเครือเดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ให้บริการร้านอาหารภายใต้แบรนด์ ซิซซ์เล่อร์ เปิดเผยว่า ในช่วงต้นปี 2565 ซิซซ์เล่อร์มียอดขายระหว่างเดือนมกราคม-กุมภาพันธ์

เติบโตเพิ่มขึ้นกว่า 44% แม้มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สายพันธุ์โอมิครอนซึ่งอัตราติดเชื้อสูงขึ้น แต่อาการไม่ได้รุนแรงมากถ้าเทียบกับสายพันธุ์เดลต้า ประกอบกับภาครัฐไม่มีนโยบายล็อกดาวน์และเร่งฉีดวัคซีนมากขึ้น ทำให้ผู้บริโภคออกมาใช้ชีวิตและทำกิจกรรมต่าง ๆ และส่งผลให้สถานการณ์ธุรกิจร้านอาหารเริ่มฟื้นตัว

ขณะเดียวกัน ปี 2565 ธุรกิจร้านอาหารยังต้องเจอกับความท้าทาย เรื่องภาวะต้นทุนวัตถุดิบทั้งสินค้านำเข้าและจากในประเทศ โดยเฉพาะต้นทุนน้ำมัน เนื้อสัตว์ และบรรจุภัณฑ์ เพิ่มขึ้นมา 2 เท่า

และมีแนวโน้มลากยาวไปถึงปลายปี ทำให้ต้องปรับตัวรับมือบริหารต้นทุนอย่างรัดกุม สำหรับซิซซ์เล่อร์ต้นทุนขยับเพิ่มขึ้น 20-30% ทำให้ต้องปรับขึ้นราคาในบางเมนูราว ๆ 5% และได้ออกเมนูเล่มใหม่ โดยมีเมนูแนะนำ 4 เมนู

นายกรีฑากรกล่าวต่อถึงกลยุทธ์และแผนงานปี 2565 บริษัทเตรียมงบฯลงทุนกว่า 100 ล้านบาท เพื่อใช้ขยายสาขา 5 แห่ง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ควบคู่กับรีโนเวตสาขาเดิม ให้ทันสมัยและสร้างบรรยากาศร้านให้แตกต่างจากเดิม

เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายตั้งแต่นักเรียน นักศึกษา จนถึงครอบครัว พร้อมให้ความสำคัญกับการพัฒนาเมนูอาหารใหม่ ควบคู่กับการจัดโปรโมชั่นส่งเสริมการขาย เน้นราคาที่เข้าถึงง่าย

โดยเฉพาะกระตุ้นการขายในช่วงวันหยุดเทศกาล ส่วนร้านซิซซ์เล่อร์ทูโก ที่เน้นจำหน่ายเมนูหลากหลาย ทั้งสลัดบาร์และเมนูสเต๊ก ปัจจุบันได้กลับมาเปิดให้บริการแล้ว หลังจากปิดไปเมื่อปี 2564

อีกทั้งยังเตรียมเปิดตัวร้านซิซซ์เล่อร์คอนเซ็ปต์ใหม่ เป็นการนำเทคโนโลยีเข้ามาเกี่ยวข้องกับการบริการมากขึ้น เพื่อจับกลุ่มเป้าหมายพนักงานออฟฟิศ เตรียมเปิดตัวเร็ว ๆ นี้

นอกจากนี้ยังได้พัฒนาระบบซีอาร์เอ็ม“loyalty program e-Member” ระบบสะสมแต้มออนไลน์ ผ่านไลน์แอดSizzlerThai โดยสมาชิกจะได้รับคะแนนสะสม 1 คะแนน จากยอดใช้จ่ายทุก 25 บาทหลังหักส่วนลด

เพื่อแลกรับคูปองส่วนลดทุกวันอังคารและวันพฤหัสบดี ตลอดจนของขวัญวันเกิดมูลค่า 129 บาท ขณะนี้เปิดลงทะเบียนรับสิทธิแล้ว

ทั้งนี้ จากการประเมินสถานการณ์ระยะสั้นในช่วงเดือนมีนาคม-พฤษภาคม ซิซซ์เล่อร์จะมียอดเติบโตขึ้นอีกไม่ต่ำกว่า 30%