จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จัดงาน Chula Dairy Conference & Expo 2026 ร่วมหาทางออกให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมกว่า 15,000 ครัวเรือนทั่วประเทศ ที่ขณะนี้กำลังเผชิญแรงกดดันรุมเร้าจากหลายทิศทางพร้อมกัน
ปัญหาหลักที่เกษตรกรโคนมไทยเผชิญอยู่ในเวลานี้ประกอบด้วยต้นทุนการผลิตที่ปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่อง ปัญหาภาวะโลกร้อนและความเครียดจากความร้อน หรือ Heat Stress ที่ส่งผลให้ปริมาณและคุณภาพน้ำนมลดลง รวมถึงแรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมจากการปล่อยก๊าซเรือนกระจก แต่ปัญหาที่กระทบเกษตรกรโดยตรงและเร่งด่วนที่สุดคือการเปิดเสรีทางการค้าที่เปิดให้นำเข้านมผงได้โดยไม่มีภาษี
ส่งผลให้น้ำนมดิบในประเทศสูญเสียความสามารถในการแข่งขันด้านราคา และเกิดภาวะนมล้นตลาดตามมา ทั้งที่ในความเป็นจริง ไทยผลิตน้ำนมได้เพียงราว 50% ของความต้องการบริโภคภายในประเทศเท่านั้น
รองศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.กิตติศักดิ์ อัจฉริยะขจร ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีเกษตรและนวัตกรรม จุฬาฯ และประธานจัดงาน มองว่าทางรอดของเกษตรกรไทยคือการปรับแนวคิดจากการผลิตปริมาณมากมาสู่การเน้นคุณภาพและสร้างมูลค่าเพิ่ม เช่น การแปรรูปเป็นชีส เนย หรือไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ แทนที่จะแข่งขันด้านราคากับนมผงนำเข้าซึ่งมีต้นทุนต่ำกว่า
จุฬาฯ ดำเนินการในเรื่องนี้มาระยะหนึ่งแล้ว โดยตั้งศูนย์วิจัยและถ่ายทอดเทคโนโลยีที่อำเภอแก่งคอย บนพื้นที่กว่า 4,000 ไร่ พร้อมฟาร์มโคนมสาธิตที่ตั้งเป้าผลิตน้ำนมให้ได้ 20 ลิตรต่อตัวต่อวันในระดับต้นทุนที่แข่งขันได้
นอกจากนี้ยังมีโครงการ Chula Dairy School ที่รวบรวมเครือข่ายเกษตรกร 30-50 ฟาร์ม และแพลตฟอร์ม Chula Freshmilk ที่เชื่อมโยงทั้งฟาร์มและโรงงานแปรรูปเพื่อผลักดันสู่ตลาดพรีเมียม
สำหรับงานในครั้งนี้จัดในรูปแบบไฮบริด คาดว่าจะมีผู้เข้าร่วมกว่า 1,000 คน เนื้อหาหลักในวันแรกจะเน้นเรื่องการใช้ข้อมูล (Data-Driven) เพื่อฝ่าวิกฤต รวมถึงการถอดบทเรียนจากฟาร์มและสหกรณ์ที่ประสบความสำเร็จ
ส่วนวันที่สองจะเจาะลึกการรับมือกับภาวะโลกร้อนและการลดก๊าซเรือนกระจก ก่อนปิดท้ายด้วยเวทีระดมความคิดเพื่อกำหนดทิศทางอนาคตของอุตสาหกรรมโคนมไทย งานยังมีโซนนิทรรศการ พื้นที่เจรจาธุรกิจ และการประกวดคลิปสั้นบน TikTok เพื่อรณรงค์การดื่มนมในกลุ่มคนรุ่นใหม่
Chula Dairy Conference & Expo 2026 จัดขึ้นระหว่างงวันที่ 11-12 มิถุนายน 2569 ณ อาคารสระบุรี 4 ศูนย์พันธกิจเพื่อสังคม อ.แก่งคอยจ.สระบุรี
