บาร์บีคิวพลาซ่า ชวนกินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste กับ “น้องกะหล่ำ”
บาร์บีคิวพลาซ่า ชวนคนหน้าบ้านร่วมทำภารกิจเพื่อโลกนี้ไปด้วยกัน ผ่านแคมเปญ #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste พร้อมกับมาสคอต “น้องกะหล่ำ” ที่จะมาอ้อนชวนทุกคนช่วยโลก เริ่มต้นง่าย ๆ ได้ที่จาน ที่บ้าน
วันที่ 15 ตุลาคม บาร์บีคิวพลาซ่า ยังคงมุ่งมั่นสานต่อภารกิจเพื่อความยั่งยืน ด้วยการส่งเสริมให้คนตระหนักรู้ถึงการลดขยะอาหาร (Food Waste) ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ยั่งยืน เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการรับผิดชอบร่วมกันในฐานะแบรนด์ร้านอาหารที่หวังดีต่อโลกเพื่อคนในอนาคต
หลังจากที่มุ่งมั่นการจัดการ Green Process ภายในหลังร้านจนมั่นใจว่าขยะฝังกลบเป็นศูนย์ จึงได้เวลามาชวนคนหน้าบ้านร่วมทำภารกิจเพื่อโลกนี้ไปด้วยกัน ผ่านแนวคิด “Small, but” ที่เริ่มต้นจากการลงมือทำเล็ก ๆ แต่ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญและยั่งยืน หรือแม้แต่การเริ่มทำจากกลุ่มคนจำนวนเล็ก ๆ แต่สามารถลงมือทำได้เลยทันทีไม่ต้องรอ
จนเกิดเป็นไอเดียชวนคนมา #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste เพราะเชื่อว่าแค่กินหมดจานเท่ากับการช่วยโลก เริ่มต้นง่าย ๆ ได้ที่จาน ที่บ้าน และที่ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ไม่เพียงแค่ส่งเสริมให้ลูกค้าสั่งอาหารแต่พอดี และกินอาหารให้หมดในจาน แต่ยังเปิดตัวมาสคอตสายกรีนตัวใหม่ “น้องกะหล่ำ” ที่เป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ประจำร้านที่ใคร ๆ ก็สั่งได้ไม่อั้น รับบทมาช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมของโลกใบนี้
โดยภารกิจแรกคือการสร้างการตระหนักรู้ถึงความสำคัญของการลดขยะอาหารในสังคม เริ่มออกชวนทุกคนร่วมเปลี่ยนแปลงทีละเล็กอย่างต่อเนื่องด้วยการเริ่มต้นจากจานกะหล่ำ
จรูญโรจน์ เทพที ประธานบริหารสายงาน-ซัพพลายเซน บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เปิดเผยว่า ก่อนหน้านี้บาร์บีคิวพลาซ่าเริ่มปรับตัวให้เป็นธุรกิจร้านอาหารเพื่อความยั่งยืนจนสาขานำร่องอย่าง Central Village Luxury Outlet ได้รับการรับรองว่าเป็น Green Restaurant จนวันนี้พร้อมแล้วที่จะเชิญชวนลูกค้าหัวใจสีเขียวร่วมภารกิจ #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste
ในสังคมไทยมี Insight หนึ่งที่น่าสนใจอย่างการกินอาหารเกลี้ยงจาน บางคนอาจจะเคยถูกมองว่าตะกละ หรือไม่มีมารยาท แต่คำนี้ควรถูกนิยามใหม่ การกินอาหารให้เกลี้ยง ถือเป็นเรื่องที่ดี เพราะพวกเขาเหล่านั้นกำลังรับผิดชอบกับอาหารตรงหน้าที่ตัวเองสั่งมา
ลองคิดตามว่าใน 1 วันคนเรารับประทานอาหาร 3 มื้อ ถ้าทุกมื้อไม่ก่อให้เกิดอาหารขยะเหลือทิ้งเลย น่าจะส่งผลให้ขยะอาหารภายในประเทศของเราลดลงได้อย่างเห็นได้ชัด จากปัจจุบันมีมากกว่า 60% ของปริมาณขยะทั้งหมด ทางแบรนด์เองก็พยายามใช้ Data การสั่งเมนูอาหารของลูกค้าที่สั่งบ่อย ๆ มาจัดเป็นโปรโมชั่นให้บ่อยขึ้นเช่นกันเพื่อลดขยะอาหารที่เหลือทิ้ง รวมถึงการเสนอทางเลือกให้ลูกค้ารับหรือไม่รับกะหล่ำปลีผ่านสติ๊กเกอร์น้องกะหล่ำบนโต๊ะ
โดยเริ่มต้นจากพนักงานจะแจ้งให้ลูกค้าทราบเมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีครั้งแรก หากลูกค้าต้องการเติมกะหล่ำปลีให้วางถ้วยกะหล่ำปลีที่สติ๊กเกอร์สีเขียว วางได้เรื่อย ๆ พนักงานก็เสิร์ฟได้เรื่อย ๆ เหมือนเดิม หากอิ่มพอดีไม่ต้องการเติมกะหล่ำปลีแล้วให้วางที่สติ๊กเกอร์สีแดง ภายใต้คอนเซ็ปต์ Small, but
แม้จะเป็นเพียงการกระทำเล็ก ๆ น้อย ๆ เพียงเท่านี้ ก็มีส่วนร่วมในการผลักดันให้ขยะอาหารลดลงได้โดยเฉพาะกะหล่ำปลีเติมได้ไม่อั้น แม้จะเป็นเมนูที่ทุกคนชื่นชอบ แต่เชื่อหรือไม่ว่ากลับเป็นอันดับหนึ่งของอาหารเหลือภายในร้านบาร์บีคิวพลาซ่า ด้านพนักงานเองก็ได้มีการจัดระบบปริมาณการเติมกะหล่ำปลีใหม่ให้แก่ลูกค้า เพื่อให้การกินกะหล่ำปลีนี้หมดพอดีไม่มีเหลือ เพื่อความรับผิดชอบร่วมกันจะได้รู้สึกดีทั้งคนกินและคนเติม
ในฐานะร้านอาหารที่มุ่งมั่นส่งมอบความสุขผ่านมื้ออาหารเพื่อความยั่งยืน เราจึงตระหนักถึงบทบาทสำคัญในการลดขยะอาหาร ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการสูญเสียทรัพยากรธรรมชาติและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ดังนั้น บาร์บีคิวพลาซ่าจึงได้ผลักดันให้ทุกสาขากว่า 150 สาขา หันมาแยกขยะอาหารและจัดการอย่างถูกวิธี จนมั่นใจว่าขยะอาหารทุกชิ้นเหล่านี้จะไม่ถูกนำไปฝังกลบอย่างแน่นอน (Zero Waste to Landfill)
นอกจากน้องกะหล่ำอ้อนคนในร้านบาร์บีคิวพลาซ่า #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste แล้ว น้องกะหล่ำยังไปอ้อนเพื่อนร่วมร้านอาหารและพาร์ตเนอร์อื่น ๆ กว่า 18 แบรนด์ อาทิ Burger King, Copper Beyond Buffet, God of Grill Steak, KFC, Lay’s, LINE MAN, Mister Donut, Neo Suki, NICO NICO, Potato Corner, Roza, Swensen’s, Sukishi, ViMUT Hospital, ร้านบ้านหญิง, แม่ประนอม, มาม่า และ ส.ขอนแก่น เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการกินให้เกลี้ยงต้อนรับวันอาหารโลกวันที่ 16 ตุลาคมในปีนี้อีกด้วย
จากแนวคิด 3P Triple Bottom Line : People, Planet, Profit บริษัทเชื่อว่าธุรกิจจะแข็งแรง และยั่งยืนได้ ต้องดีต่อมนุษย์และโลก โดยเริ่มจากการคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ราคาที่เป็นธรรม และปลอดภัยต่อชุมชนและโลก อย่างกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นที่มาสำคัญของมาสคอต “น้องกะหล่ำ” ที่จะมาอ้อนชวนพี่ ๆ ทุกคน #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste เพื่อร่วมกันลดขยะอาหารและสร้างความสุขที่ยั่งยืนไปพร้อมกัน ติดตามเรื่องราวและเรื่องเล่าจากลูกหลานชาวสวนจากจังหวัดตาก อย่างน้องกะหล่ำได้เพิ่มเติมที่ร้านบาร์บีคิวพลาซ่าเร็ว ๆ นี้
10 สิ่งที่จะทำให้คุณรู้จัก “น้องกะหล่ำ” มากขึ้น
- น้องกะหล่ำอายุ 7 ขวบ เกิดวันที่ 5 มิถุนายน ซึ่งตรงกับวันสิ่งแวดล้อมโลก
- บ้านเกิดของน้องอยู่ที่แปลงผักกะหล่ำปลีของคุณตาคุณยายที่อำเภอพบพระ จังหวัดตาก
- น้องกะหล่ำเป็นครึ่งคนครึ่งกะหล่ำปลี มีผมเป็นกะหล่ำปลีที่ตัดออกได้และงอกใหม่ได้
- น้องกะหล่ำเป็นเด็กที่สดใสร่าเริง รักธรรมชาติและใส่ใจสิ่งแวดล้อมเสมอ มีความกระตือรือร้นในการช่วยโลกด้วยวิธีง่าย ๆ ในแบบฉบับที่เด็ก ๆ ทำตามได้
- น้องกะหล่ำชอบวาดภาพออกแบบและวาดรูปโปสเตอร์รณรงค์ #กินเกลี้ยงเลี่ยงFoodWaste ด้วยตัวเอง
- วลีประจำตัวของน้องคือ “ง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้”
- สิ่งที่น้องกะหล่ำชอบมากที่สุดคือการทานกะหล่ำปลีฝอย และสิ่งที่น้องไม่ชอบคือคนที่มาทำลายสิ่งแวดล้อม
- น้องกะหล่ำพกกระเป๋าสะพายติดตัวตลอดเวลา อยากรู้ว่าข้างในกระเป๋ามีอะไรบ้าง เจอน้องขอน้องดูได้นะ
- น้องกะหล่ำมาเจอพี่ก้อนได้ยังไง น้องกะหล่ำสงสัยว่า กะหล่ำปลีจากแปลงผักของคุณตาคุณยายไปไหน เลยแอบขึ้นรถมา… แล้วก็ไปเจอพี่ก้อนที่ร้านบาร์บีคิวพลาซ่า
- น้องกะหล่ำอยากชวนให้พี่ ๆ ทำสิ่งดี ๆ เล็ก ๆ เพื่อโลกด้วยกันเริ่มต้นที่ทานกะหล่ำที่ร้านให้หมดจาน
วางจานที่สติ๊กเกอร์สีเขียว : เหนี่ยวกะหล่ำให้จุก ๆ เติมไม่อั้นเหมือนเดิม
วางจานที่สติ๊กเกอร์สีแดง : เมื่ออิ่มพอดีที่กะหล่ำจานสุดท้าย