ไม่เพียงแค่เป็นบริษัทค้าปลีกเฟอร์นิเจอร์และของแต่งบ้านที่ใหญ่ที่สุดในโลกแต่ “อิเกีย” ยังถูกพูดถึงอย่างมากมาย ด้านอาหาร
อิเกีย ประเทศไทย จึงจับมือกับ เชฟเอียน-พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย เชฟผู้มากความสามารถแถวหน้าของประเทศไทย เปิดตัว 2 เมนูพิเศษ ได้แก่ ปลาหิมะซอสไวน์ขาว และมีทบอลซอสทรัฟเฟิล ภายใต้แคมเปญ “I’m Fine Dining with IKEA สัมผัสความอร่อยที่คุ้มค่าทุกวัน” เพื่อนำเสนอการตีความประสบการณ์ไฟน์ไดนิ่งในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่ายและคุ้มค่าในชีวิตประจำวัน
ภายในงานเปิดตัวเมนูพิเศษที่มีชื่อว่า “Elevated Flavours” ในครั้งนี้ แขกผู้ร่วมงานยังได้สัมผัสไฮไลท์ของกิจกรรมสาธิตการปรุงอาหารโดยเชฟเอียน ซึ่งถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหารที่ช่วยเพิ่มความแม่นยำและความพิถีพิถันในการรังสรรค์เมนูสไตล์ไฟน์ไดนิ่งพร้อมเชื่อมโยงกับโซลูชันครัวจากอิเกียที่ออกแบบมาเพื่อรองรับการใช้งานจริงในชีวิตประจำวัน
ไม่ว่าจะเป็นระบบครัว METOD ที่สามารถปรับแต่งให้เหมาะกับขนาดพื้นที่และรูปแบบการใช้งานของแต่ละบ้าน พร้อมการรับประกันคุณภาพยาวนานถึง 25 ปี รวมถึงเครื่องครัวและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ช่วยเสริมบรรยากาศการรับประทานอาหารให้สวยงามและน่าประทับใจยิ่งขึ้น สะท้อนแนวคิดที่ว่าไฟน์ไดนิ่งไม่จำเป็นต้องซับซ้อน แต่เกิดขึ้นได้จากความใส่ใจในวัตถุดิบ เทคนิค และการออกแบบประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร
สำหรับสองเมนูพิเศษที่สร้างสรรค์โดยเชฟเอียนประกอบด้วย เมนูปลาหิมะซอสไวน์ ซึ่งนำเสนอวัตถุดิบคุณภาพอย่างปลาหิมะที่ได้รับความนิยมในวงการอาหารระดับพรีเมียม โดยถูกนำเสนอในราคาที่เข้าถึงได้มากขึ้น อีกทั้งปลาหิมะที่ใช้ยังได้รับการรับรองด้านการประมงอย่างยั่งยืนจาก Marine Stewardship Council (MSC) เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์ขาวที่ผสานรสชาติของไวน์ขาวและเลมอนในสไตล์ตะวันตก เข้ากับความเข้มข้นอูมามิของมิโสะ ช่วยเสริมรสชาติของปลาให้โดดเด่นและกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ในขณะที่ มีทบอลซอสทรัฟเฟิล เป็นการตีความใหม่ของเมนูคลาสสิกอย่างอิเกียมีทบอล เพื่อเฉลิมฉลองเมนูยอดนิยมที่ครองใจลูกค้ามายาวนานกว่า 40 ปี และสะท้อนมรดกด้านอาหารสวีเดนที่เป็นหัวใจของอิเกีย โดยเชฟเอียนเลือกใช้ซอสครีมผสมชีสและทรัฟเฟิล เพื่อเพิ่มมิติความหอมเข้มข้นและยกระดับเมนูที่หลายคนคุ้นเคยให้มีความพรีเมียมมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ยังคงเอกลักษณ์ความอร่อยที่เข้าถึงง่ายตามแบบฉบับของอิเกีย
“สำหรับผม ไฟน์ไดนิ่งไม่ได้หมายถึงความซับซ้อนเสมอไป แต่คือความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ เทคนิคการปรุง ไปจนถึงประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร ผมจึงรู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมงานกับอิเกียในครั้งนี้เป็นอย่างมาก เพราะเราได้ลองนำแนวคิดแบบไฟน์ไดนิ่งมาถ่ายทอดผ่านเมนูที่ยังคงความเรียบง่ายและเข้าถึงได้ ผมเลือกใช้ปลาหิมะซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสดีตามธรรมชาติ นำมาจับคู่กับซอสไวน์ขาวที่ผสานความสดชื่นของเลมอนและความเข้มข้นอูมามิจากมิโสะ ช่วยเสริมรสชาติของปลาให้โดดเด่นยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็ได้นำอิเกียมีทบอล ซึ่งเป็นเมนูคลาสสิกของอิเกียที่ครองใจผู้คนมาอย่างยาวนานกว่า 40 ปี มาตีความใหม่ โดยยังคงเอกลักษณ์ความคลาสสิกของเมนูเอาไว้ พร้อมเพิ่มมิติความหอมเข้มข้นด้วยซอสครีมผสมชีสและทรัฟเฟิล ยกระดับเมนูที่หลายคนคุ้นเคยให้มีความพิเศษยิ่งขึ้น ผมหวังว่าเมนูทั้งสองจานจะมอบประสบการณ์พิเศษแต่ยังคงความคุ้นเคยและความอร่อยที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ในทุกวัน”เชฟเอียน พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย กล่าว