“อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋” ร้านดังสิงคโปร์บุกไทยครั้งแรกที่ไอคอนสยาม 3 เดือนนี้เท่านั้น

ไม่ต้องไปไกล “NG AH SIO Buk Kut The” (อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋) ร้านบักกุ๊ดเต๋ตำนาน 70 ปี ดีกรีมิชลิน ไกด์ ชื่อดังจากสิงคโปร์ ยกทัพเมนูพิเศษบุกประเทศไทยครั้งแรก ที่ “จัมโบ้ ซีฟู้ด” สาขา ไอคอนสยาม ภายใน 3 เดือนนี้เท่านั้น

“ประชาชาติธุรกิจ” มีโอกาสได้ไปลิ้มลองความอร่อยที่ร้าน “JUMBO Seafood” (จัมโบ้ ซีฟู้ด) สาขา “ไอคอนสยาม” ซึ่งได้ผนึกกำลังกันนำร้าน “NG AH SIO Buk Kut The” (อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋) บักกุ๊ดเต๋ชื่อดังจากประเทศสิงคโปร์ ยกทัพเมนูพิเศษเสิร์ฟที่ประเทศไทยเป็นครั้งแรก ในบรรยากาศริมน้ำเจ้าพระยา 3 เดือนนี้เท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 19 มิถุนายน-30 กันยายน 2567

อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋ เป็นร้านบักกุ๊ดเต๋ชื่อดังจากสิงคโปร์ การันตีความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน ไกด์ และอีกมากมาย อาทิ รางวัลอาหารจาก Trip.com, รายการร้านอาหารที่ต้องกินจากเตี่ยนผิง (แอปพลิเคชั่นที่นักท่องเที่ยวจีนใช้ค้นหาอาหารที่ใหญ่ที่สุดในจีน), รายการเทสตี้ สิงคโปร์, รางวัลธุรกิจนวัตกรรมจีน, รางวัลร้านอาหาร และรางวัลเจ้าของใบอนุญาตที่น่าจับตาแห่งปี เป็นต้น

อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋ ก่อตั้งเมื่อปี ค.ศ.1995 หรือร่วม 70 ปีมาแล้ว โดย “นาย อึง เซี๊ย ไฮ” (ชื่อเล่น อึง อา ซิว) ที่เริ่มจากรถเข็นขายน้ำซุปกระดูกหมูริมแม่น้ำใกล้ทำเนียบรัฐบาลสิงคโปร์ หรือย่านคลาร์กคีย์ในปัจจุบัน จึงได้ชื่อว่า “บักกุ๊ดเต๋ ริมทำเนียบรัฐบาล”

ในปี ค.ศ.1977 นายอึงได้เปลี่ยนชื่อร้านเป็น “ภัตตาคาร อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋” และต่อมาในปี 2010 บริษัท จัมโบ้ กรุ๊ป ได้เข้าซื้อกิจการและขยายสาขา ซึ่งในปัจจุบัน อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋ มี 2 สาขา ได้แก่ สาขาในประเทศสิงคโปร์ และอีกสาขาในประเทศจีน

ทีเด็ดบักกุ๊ดเต๋-ขาหมูตุ๋น

ทีเด็ดของร้านนี้หนีไม่พ้น “บักกุดเต๋” ที่มีความพิเศษอยู่ที่น้ำซุปซึ่งต้มนานกว่า 10 ชั่วโมง จนรสชาติจากไขกระดูกหมู กระเทียมจีน และพริกไทยขาว ผสมผสานกันออกมาอย่างกลมกล่อม

เคล็ดลับคือพริกไทยขาว เป็นพริกไทยจากรัฐซาราวัก ประเทศมาเลเซีย นำมาผ่านกระบวนการปรุงเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกคือคั่วในกระทะจนมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีดำ ส่วนที่สองคือนำมาตุ๋นกับน้ำซุปกระดูกหมู ก่อนจะนำมารวมกับกระเทียมจีน ซึ่งทำให้น้ำซุปมีมิติมากขึ้น

จานนี้นอกจากได้ความกลมกล่อมแล้ว ยังมีสรรพคุณเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ขณะที่ไขกระดูกหมูซึ่งอุดมไปด้วยคอลลาเจน สามารถบำรุงผิวพรรณและร่างกายให้แข็งแรง

อีกไฮไลต์ที่ไม่ควรพลาดคือ “ขาหมูตุ๋นสไตล์แต้จิ๋ว” ทางร้านเลือกใช้ขาหมูส่วนขาหน้า ซึ่งเป็นส่วนที่มีไขมันน้อย และมีเนื้อมาก นำมาตุ๋นพร้อมสมุนไพรและเครื่องยาจีนรวมกว่า 10 ชนิด อาทิ ใบกระวาน กานพลู ตั้งเซียม ตังกุย และผงพะโล้ 5 อย่าง ข่า ใบเตย โป๊ยกัก อบเชย และชะเอมเทศ โดยใช้เวลาตุ๋นนานกว่า 2 ชั่วโมง ทำให้ขาหมูนุ่มจนเปื่อยและหอมเครื่องสมุนไพร พร้อมรสชาติที่ออกหวาน

อีกเมนูลับของทางร้านที่อยากแนะนำคือ “ปาท่องโก๋ทอด” จานนี้อาจดูธรรมดาไม่มีอะไร แต่บอกเลยมีความแตกต่าง โดดเด่นที่ความกรอบ (มาก) ทิ้งไว้นานก็ยังกรอบ ซึ่งทางร้านแนะนำให้กินคู่กับบักกุ๊ดเต๋

ไม่หมดเพียงเท่านั้น การเยือนไทยของ อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋ ในครั้งนี้ ยังมีเมนูอีกมากมาย สนนราคาอยู่ที่ 50-250 บาท ซึ่งจะเสิร์ฟเฉพาะระยะเวลา 3 เดือนนี้เท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 19 มิถุนายน-30 กันยายน 2567 ที่ร้านจัมโบ้ ซีฟู้ด สาขาไอคอนสยาม

10 เมนู ไม่ต้องไปถึงสิงคโปร์

1. 1. บักกุ๊ดเต๋ซุปซี่โครงหมูส่วนพิเศษ
   2. บักกุ๊ดเต๋ซุปซี่โครงหมูและกระดูกอ่อน
   3. บักกุ๊ดเต๋ซุปซี่โครงหมูคลาสสิก
   4. ขาหมูตุ๋นสไตล์แต้จิ๋ว
   5. ข้าวหน้าขาหมูตุ๋นสไตล์แต้จิ๋ว
   6. หมี่ซั่วเห็ดแชมปิญอง
   7. ผักกาดแก้วลวกกระเทียมเจียว
   8. ผักกวางตุ้งลวกกระเทียมเจียว
   9. ผักดอง
   10. ปาท่องโก๋ทอด

ร่วมสัมผัสประสบการณ์พิเศษกับเมนูบักกุ๊ดเต๋จากร้าน “NG AH SIO Buk Kut Teh (อึง อา ซิว บักกุ๊ดเต๋)” ได้แล้ววันนี้ที่ร้าน “JUMBO Seafood (จัมโบ้ ซีฟู้ด)” ชั้น G โซน The Veranda ที่ไอคอนสยาม ถนนเจริญนคร สามารถเดินทางมาได้ด้วยรถไฟฟ้าสายสีทอง ลงสถานีเจริญนคร G2 สอบถามเพิ่มเติม โทร. 1338 หรือ www.iconsiam.com และ Facebook: ICONSIAM หรือ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ร้าน JUMBO Seafood (จัมโบ้ ซีฟู้ด) สาขาไอคอนสยาม โทร. 0-2118-6290, 09-9110-5888