เห็ดป่ากินได้นำทางสู่ความเจริญในมณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน
“อาณาจักรเห็ดป่า” ตั้งอยู่ที่อำเภอหนานฮวา ใจกลางมณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมเห็ดป่ากินได้ได้เปลี่ยนแปลงอำเภอหนานฮวาให้กลายเป็นแหล่งผลิตที่สำคัญและศูนย์การค้าที่คึกคัก
เมื่อวันที่ 8 สิงหาคม ศูนย์การค้าเห็ดป่าระหว่างประเทศหนานฮวาในมณฑลยูนนานได้เปิดทำการอย่างเป็นทางการ นับเป็นการวางรากฐานให้อำเภอนี้สามารถวางตำแหน่งตัวเองเป็นฐานสำคัญสำหรับการค้าขายและโลจิสติกส์ของอุตสาหกรรมเห็ดในมณฑล
โจว เจียนเหม่ย ผู้ขายเห็ดป่ากินได้ที่มีประสบการณ์มากกว่า 30 ปี เพิ่งเปิดร้านใหม่ที่ศูนย์การค้าเห็ดป่าระหว่างประเทศหนานฮวาแห่งนี้ เธอยังได้ย้ายร้านค้าอีกสามแห่งที่เคยตั้งอยู่ในตลาดเห็ดป่าเก่าไปยังตลาดใหม่ก่อนการเปิดอย่างเป็นทางการ
โจวกล่าวว่า “ร้านใหม่มีขนาดใหญ่กว่าเดิม 10 ตารางเมตร ร้านค้าบนชั้นแรกมีเห็ดป่าสดหลากหลายชนิด ส่วนชั้นสองจะมีสามร้าน ขายเห็ดแห้งและเห็ดบรรจุกล่องของขวัญ”
วันที่ 8 สิงหาคม เวลา 8:30 น. โทรศัพท์ของโจวดังขึ้น คำสั่งซื้อแรกที่ร้านใหม่ของเธอมาแล้ว
เธอบอกว่า “ลูกค้าจากปักกิ่งต้องการเห็ดมัตสึตาเกะคุณภาพพรีเมียม 1 กิโลกรัม ขนาด 9 ถึง 12 เซนติเมตร”
“เห็ดที่มาจากท้องถิ่นนี้มีคุณภาพยอดเยี่ยมและมีราคาสูง ราคาของเห็ดมัตสึตาเกะในเกรดนี้ 1 กิโลกรัมอยู่ที่ 680 หยวน (ประมาณ 3,400 บาท)” จ้าวอธิบายเพิ่มเติม
เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพที่ยอดเยี่ยม จ้าวบรรจุเห็ดอย่างละเอียดในกล่องเก็บความร้อน โดยมีฟองน้ำคั่นระหว่างแต่ละชั้น และใส่ถุงน้ำแข็งเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่เย็น
เธออธิบายว่าวิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของเห็ด ทำให้ลูกค้าสามารถสัมผัสรสชาติจริง ๆ ของเห็ดมัตสึตาเกะ
เธอกล่าวว่า “เราได้ร่วมมือกับทางขนส่ง และเห็ดจะถูกจัดส่งให้ลูกค้าไม่เกินตอนเที่ยงของวันพรุ่งนี้”
ภาพเห็ดมัตสึตาเกะสดที่ศูนย์การค้าเห็ดป่าระหว่างประเทศหนานฮวา (พีเพิลส์ เดลี่ ออนไลน์)
ช่วงเช้าวันแรก โทรศัพท์ของโจวดังไม่หยุด มีการสั่งซื้อเห็ดมัตสึตาเกะจำนวน 12 รายการจากลูกค้าในเซี่ยงไฮ้, เจียงซู และภูมิภาคอื่น ๆ ลูกค้ารายหนึ่งสั่งซื้อเห็ดมัตสึทาเกะถึง 5 กล่อง นอกจากนี้ โจวยังจัดขายเห็ดให้กับร้านอาหารหลายแห่งด้วย
โจวกล่าวว่า “ตั้งแต่เดือนเมษายนปีที่แล้วจนถึงตอนนี้ ยอดขายเห็ดป่าของร้านฉันมีมูลค่าเกิน 5 ล้านหยวน”
ในอำเภอหนานฮวา เห็ดป่ากินได้ไม่เพียงแต่กลายเป็นอุตสาหกรรมพิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางใหม่สำหรับผู้คนท้องถิ่นในพื้นที่ภูเขาเพื่อความเจริญรุ่งเรือง
ขณะนี้ เขตหนานฮวามีสหกรณ์เห็ดป่าจำนวน 121 แห่ง โรงงานแปรรูปเห็ดป่าจำนวน 14 แห่ง และหน่วยธุรกิจในตลาดการจัดเลี้ยง 373 แห่ง ทุกปีจะมีผู้ร่วมกิจกรรมต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับเห็ดประมาณ 120,000 คน เช่น การจัดการเห็ด, การเก็บเกี่ยว, การซื้อ, การแปรรูป และการขาย
ในปี 2566 ปริมาณการซื้อขายเห็ดป่าของเขตนี้อยู่ที่ 12,180 ตัน ด้วยมูลค่าการทำธุรกรรม 1.55 พันล้านหยวน (ราว 7.75 พันล้านบาท)