‘ฟู้ดแลนด์’ ซูเปอร์ฯสัญชาติไทย ปรับระบบ-สร้างทีม รับเศรษฐกิจเปลี่ยน

สัมภาษณ์พิเศษ

ธุรกิจค้าปลีก เป็นอีกหนึ่งในธุรกิจที่ต้องเผชิญการเปลี่ยนแปลงและความท้าทายในด้านเศรษฐกิจ โดยเฉพาะปัญหาด้านกำลังซื้อที่ยังลดลง ขณะเดียวกันต้องเผชิญกับการแข่งขันภายในตลาดจากการที่มีผู้เล่นมากราย ทั้งผู้เล่นสัญชาติไทย และกลุ่มทุนจากต่างชาติ

หนึ่งในผู้เล่นของสมรภูมินี้ คือ “ฟู้ดแลนด์” (Foodland) ซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติไทยที่เปิดให้บริการมานานถึง 54 ปี และมีอยู่กว่า 25 สาขาทั่วกรุงเทพฯ-ปริมณฑล และต่างจังหวัด ที่ยังคงต่อสู้ท่ามกลางสารพัดความท้าทายในสมรภูมิค้าปลีก

“อธิพล ตีระสงกรานต์” ผู้บริหารรุ่นที่ 2 ของฟู้ดแลนด์ แชร์มุมมองให้ “ประชาชาติธุรกิจ” ฟังว่า ภาคธุรกิจค้าปลีกแข่งขันสูงขึ้นในทุกปี มีผู้เล่นรายใหม่เกิดขึ้นเรื่อย ๆ ในขณะที่สภาพเศรษฐกิจยังไม่ฟื้นตัวดี กำลังซื้อลดลง ทำให้ผู้เล่นต่างหันมาสู้เรื่องของราคาสินค้า แต่การสู้ด้วยวิธีดังกล่าว คิดว่าไม่ใช่ทางที่อยู่รอดสำหรับทุกคน

ฟู้ดแลนด์ จึงมองถึงการสร้างประสบการณ์ภายในซูเปอร์มาร์เก็ต ควบคู่กับการสร้างทักษะงานบริการ โดยเฉพาะด้านการสื่อสารกับลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่แตกต่างจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่อื่น ๆ

ปรับระบบภายใน-ปั้นผู้จัดการรุ่นใหม่

ขณะที่การขยายสาขาในปัจจุบัน ฟู้ดแลนด์อยู่ระหว่างการหยุดขยายชั่วคราว เพื่อรอให้เศรษฐกิจกลับมาดีขึ้น

อธิพลเล่าว่า ในปีที่ผ่านมาเริ่มปรับกระบวนการทำงานภายในให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น กระชับมากขึ้น ซึ่งเป็นไอเดียของภรรยาในการเริ่มต้นปรับเปลี่ยนระบบการทำงานภายในองค์กร และส่งผลดีต่อกำไรในปีที่ผ่านมา แม้ยอดขายจะยังไม่สวยงาม

เปรียบเหมือนการออกกำลังกาย รักษาสุขภาพ ที่ไม่ได้เห็นผลทันทีในวันเดียว แต่เป็นผลดีต่ออนาคตในระยะยาว

“การทำธุรกิจไม่จำเป็นต้องเปิดสาขาแล้วถือว่าใหญ่โต สิ่งที่มีอยู่ต้องแข็งแรงและมั่นคง เราจะทำยังไงให้มั่นคง ระบบภายในปรับปรุงได้ไหม ประสิทธิภาพเรารีดได้จากตรงไหนอีก อนาคตเวลาเราเปิดก็จะเป็น ก้าวที่แข็งแรงขึ้นเรื่อย ๆ” อธิพลกล่าว

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่อธิพล สะท้อนถึงการตัดสินใจดังกล่าว คือ การที่ผู้จัดการส่วนใหญ่ ที่มีประสบการณ์การทำงานมากกว่า 30 ปี เริ่มเกษียณ ขณะเดียวกันกลุ่มผู้จัดการที่เป็นคนรุ่นใหม่ ยังต้องใช้เวลาในการเรียนรู้และสร้างประสบการณ์ที่แข็งแรงขึ้น ก่อนจะกลับมาเริ่มต้นขยายสาขาอีกครั้ง ในวันที่เศรษฐกิจเริ่มกลับมาดีขึ้น

“เราถือโอกาสช่วงนี้ไม่ได้อยู่เฉย ๆ พัฒนาบุคลากรระดับกลางเพื่อที่จะดันขึ้นไปเป็นระดับบน แล้วก็พัฒนาระบบการทำงานต่าง ๆ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น” อธิพลกล่าว

“จริงใจ-ใส่ใจ” หลักบริหาร 54 ปี

เมื่อพูดถึงหลักในการบริหารฉบับซูเปอร์มาร์เก็ต “ฟู้ดแลนด์” อธิพลเล่าว่า มี 2 คำที่ยึดถือและเป็นนโยบายหลักของบริษัท คือ การบริหารงานด้วยความจริงใจ และบริการลูกค้าด้วยความใส่ใจ ซึ่งมาจากความเชื่อว่าฟู้ดแลนด์ เติบโตและอยู่ได้ถึงทุกวันนี้ เพราะมีคู่ค้าที่ดี ให้การสนับสนุนมาตลอด และมีลูกค้าที่ชื่นชอบในการบริการ และต้องตอบแทนทั้ง 2 กลุ่มที่ทำให้มีวันนี้

ไม่ว่าจะเป็นในมุมคู่ค้าที่ต้องทำธุรกิจแบบ Win-Win จ่ายเงินคู่ค้าตรงเวลา ไม่บีบคั้นจนเกินไป

ส่วนมุมของลูกค้า ฟู้ดแลนด์ใส่ความจริงใจลงไปในทุก ๆ ส่วน ทั้งการออกแบบพื้นที่สาขาให้เดินสะดวกสบาย จนถึงการใส่ใจในคุณภาพของสินค้าที่จำหน่ายในฟู้ดแลนด์ รวมถึงแบรนด์ในเครือ ทั้งร้านอาหาร “ถูกและดี” และผลิตภัณฑ์ไส้กรอก-เนื้อแปรรูป “บุชเชอร์ช้อยส์” (Butcher’s Choice)

ขณะที่การจัดโปรโมชั่น มองโปรโมชั่นคือการคืนกำไรให้ลูกค้า ไม่ใช่การลดราคาสินค้าที่ค้างสต๊อกอยู่ และจากสถานการณ์เศรษฐกิจที่ผ่านมา ทำให้ฟู้ดแลนด์โฟกัสเรื่องการลดค่าใช้จ่ายของลูกค้า

มี “ซื้อ 1 แถม 1” เป็นโปรโมชั่นใหญ่ประจำปีของฟู้ดแลนด์ ซึ่งจะมีทั้งหมด 4 ครั้งต่อปี และในแต่ละครั้งจะใช้เวลาราว 1-2 เดือน ในการคัดสินค้ามาร่วมโปรโมชั่นอย่างน้อยหลักพันรายการ ครอบคลุมสินค้าอุปโภค-บริโภคในทุกหมวด เพื่อช่วยลดค่าใช้จ่ายให้ลูกค้า

เราต้องการให้เขาเข้ามาเสร็จปุ๊บ ถ้าไม่ยึดติดกับแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง การที่เขาซื้อสินค้า 1 แถม 1 ของเราไป ต้นทุนในการใช้ชีวิตลดลงครึ่งหนึ่ง

หวังรัฐบาลใหม่สร้าง Fair Play

อธิพลกล่าวถึงสิ่งที่อยากให้รัฐบาลใหม่เข้ามาดูแล คือ การสร้างความเท่าเทียมในการทำธุรกิจและการแข่งขัน โดยเฉพาะการมาของทุนต่างชาติ หรือทุนเทาที่เกิดขึ้น และเข้ามาเปิดกิจการในไทยจำนวนมาก โดยกำกับดูแลเพื่อให้ทุกคนแข่งขันกันบนฐานและกฎกติกาเดียวกัน ไม่ใช่ฝ่ายหนึ่งมีต้นทุนต่ำกว่าเพราะเลี่ยงกฎระเบียบ และการสร้างความเชื่อมั่นและกระตุ้นการท่องเที่ยว เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวให้กลับมาเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลดีต่อเศรษฐกิจโดยรวม

“ทุกคนทำงานอยู่บนฐานเดียวกัน เสียภาษีเหมือนกัน อยู่ในกรอบเดียวกัน แค่นั้นก็น่าจะทำให้การแข่งขันแฟร์ขึ้น”