Gourmet Cuisine ดันเชฟเยาวชนสู่วงการอาหาร ชูแนวคิด จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก
“Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” ดันเชฟเยาวชนรุ่นใหม่สู่วงการอาหาร ชูแนวคิด “Local to Global” จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก
“Gourmet & Cuisine” ร่วมกับพันธมิตร จัดการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา “Gourmet & Cuisine Young Chef 2025” ซึ่งจัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 เพื่อส่งเสริมเยาวชนที่มีใจรักในการทำอาหารให้ ได้พัฒนาทักษะอย่างสร้างสรรค์ ต่อยอดสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ พร้อมขับเคลื่อนซอฟต์พาวเวอร์ของไทยผ่านการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ภายใต้แนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก”
โดยงานแถลงข่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2568 ที่ผ่านมา ณ ลาน Eden ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โดยมีตัวแทนจากภาครัฐ ภาคเอกชน เชฟมืออาชีพ และผู้สนับสนุนหลักร่วมแสดงวิสัยทัศน์
พร้อมเปิดตัว 10 ทีมสุดท้ายที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ เพื่อชิงรางวัลเงินสดและของรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร
นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เผยถึงเป้าหมายของการแข่งขันในปีนี้ว่า แนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก”สะท้อนความตั้งใจในการเปิดพื้นที่ให้นิสิตนักศึกษาได้ลงมือเรียนรู้ ค้นหา และตีความวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านมุมมองใหม่ ๆ
โดยไม่ยึดติดกับสูตรสำเร็จเดิม แต่กล้าที่จะทดลอง ต่อยอด และสร้างสรรค์เมนูที่ร่วมสมัย พร้อมสื่อสารรสชาติความ เป็นไทยสู่สายตาและรสนิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและระดับสากล
การแข่งขันครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงเวทีประชันฝีมือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ที่ช่วยหล่อหลอมความคิด ที่เปิดโอกาสให้เชฟรุ่นใหม่ได้พัฒนาทั้งความคิดสร้างสรรค์ ทักษะ และจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพ
เพื่อเตรียมพร้อมก้าวสู่เส้นทางสายอาชีพในโลกอาหาร และร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกล อย่างยั่งยืนบนเวทีโลก
ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) กล่าวว่า การแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันนโยบายของกระทรวงฯ ในการพัฒนากำลังคนคุณภาพ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารที่มีบทบาททางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมระดับโลก
เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อส่งเสริมเยาวชนไทยให้มีทักษะพร้อมใช้ และต่อยอดองค์ความรู้สู่นวัตกรรมอาหารที่เชื่อมซอฟต์พาวเวอร์ไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน
แนวคิด “Local to Global -จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” เปิดโอกาสให้เยาวชนเรียนรู้และเข้าใจอัตลักษณ์อาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พร้อมปลูกฝังความคิดสร้างสรรค์สู่ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีมูลค่าในตลาดโลก ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ กล่าว
เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 และหนึ่งในคณะกรรมการตัดสินรอบชิงฯ กล่าวเสริมว่า เชฟรุ่นใหม่ต้องถ่ายทอดตัวตนผ่านจานอาหารให้ชัดเจน พร้อมมีเทคนิคที่แม่นยำและเหมาะสม
การบาลานซ์ระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับทักษะภายใต้แรงกดดันคือความท้าทายสำคัญขณะเดียวกัน วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจะช่วยยกระดับเมนูให้มีเอกลักษณ์ เชื่อมโยงกับวัฒนธรรม และมีผลต่อการตัดสินในมุมของความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในวัตถุดิบด้วยเช่นกัน
พร้อมกันนี้ ภายในงานได้เปิดเผยรายชื่อ 10ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศGourmet & Cuisine Young Chef 2025 ซึ่งคัดเลือกจากผลงานกว่า 70 ทีมทั่วประเทศ โดยแต่ละทีมมีความโดดเด่นทั้งด้าน ไอเดีย เทคนิค และการตีความแนวคิด “Local to Global – จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก” ได้แก่
- ทีม กับข้าวกับปลา – วิทยาลัยดุสิตธานี นายธรรมนาถ เฉลิมศักดิ์, นางสาวภคินี เฉยดี
- ทีม ฟุ้ง – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นางสาวธฤษวรรณ กังสดาบพิภพ, นางสาวรมิดา ธรรมวงศ์
- ทีม เถรวาดกวาดลาน – มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย นายวีระพงษ์ จิรานุกุลสวัสดิ์, นายธรรมชาติ ชื่นชม
- ทีม หม้อข้าวหม้อแกงลิง – วิทยาลัยดุสิตธานีนางสาวภัทรพร พูลทั่วญาติ, นายสิทธา บัวลอยเลิศ
- ทีม Locallicious – มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี นายวรชิต บุญระยอง, นายดา โป
- ทีม Mosaic Motion –สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ นางสาวบรรณรส เกลียวทอง, นายเกริกฤทธิ์ สายแก้ว
- ทีม Purple Puff – วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวภัทรวดี เซี่ยงโหล, นางสาวชนัดดา เจริญรัตน์
- ทีม Seven Star – มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นายกันตวัฒน์ วิริยภาษ, นายบุรินทร์พศ มงคล
- ทีม Twinkle Star – วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวณิชาภา อุดมผล, นายธนกฤต เจริญพงษ์
- ทีม Wonderland – มหาวิทยาลัยสวนดุสิตนางสาวพุทธน้ำบุตษ์ ตัน, นางสาวเปมิกา เกลี้ยงมลทิน
สำหรับการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นวันที่ 20 กันยายน 2568 ณ Culinary Excellence Center at IMPACT Muang Thong Thani ซึ่งทั้ง 10 ทีมจะได้โชว์ฝีมือเต็มที่ เพื่อลุ้นชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 3 แสนบาท