ฟู้ดทรัก เทรนด์ธุรกิจอาหาร ทั้งประเทศมี 3,100 คัน หนุนเอสเอ็มอีเปิดกิจการ
สนค. เผยได้ติดตามแนวโน้มการเติบโตของธุรกิจฟู้ดทรัก ชี้เทรนด์กระแสธุรกิจที่น่าสนใจ ปี 2565 มี 3,100 คัน โต 10% แนะช่องทางการสร้างโอกาสทางธุรกิจและสร้างรายได้ให้กับผู้ประกอบการรายย่อย
วันที่ 29 มกราคม 2566 นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (ผอ.สนค.) เปิดเผยว่า สนค.ได้ติดตามเทรนด์การค้าที่น่าสนใจของรถให้บริการอาหารในรูปแบบธุรกิจฟู้ดทรัก หรือครัวเคลื่อนที่ ปัจจุบันฟู้ดทรักกลายเป็นเทรนด์ของการทำธุรกิจด้านอาหารที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย เนื่องจากเป็นธุรกิจที่มีความยืดหยุ่นและตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของวิถีชีวิตคนเมืองได้เป็นอย่างดี
จากข้อมูลของ TBIC Food Truck Thailand พบว่าตลาดธุรกิจฟู้ดทรักของไทยมีการเติบโตดี โดยในปี 2564 พบว่าประเทศไทยมีฟู้ดทรักประมาณ 2,800 คัน และในปี 2565 ประมาณการจำนวนฟู้ดทรักทั้งประเทศ 3,100 คัน หรือเพิ่มขึ้น 10% ความน่าสนใจของธุรกิจฟู้ดทรักที่อาจมีโอกาสเติบโตมากขึ้น เนื่องจากใช้เงินลงทุนไม่สูงมากนัก
ประกอบกับสามารถเคลื่อนย้ายการให้บริการไปในสถานที่ต่าง ๆ ก่อให้เกิดความสะดวก ยืดหยุ่น และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคได้ง่ายขึ้น จะเห็นได้จากการมีรถฟู้ดทรักตามสถานที่สำคัญ อาทิ งานออกบูท สถานที่ท่องเที่ยว หรือแม้กระทั่งการให้บริการ Food Support ที่นำรถฟู้ดทรักส่งไปให้กำลังใจสนับสนุนศิลปินดาราที่มีในเกาหลีนั้น ก็เริ่มปรากฏในไทยแล้ว
ธุรกิจฟู้ดทรักจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้ประกอบการรายย่อยที่ประสงค์เริ่มต้นการเป็นเจ้าของกิจการ โดยที่ผ่านมา กระทรวงพาณิชย์ให้การสนับสนุนผู้ที่ประสงค์จะเปิดธุรกิจดังกล่าว โดยเปิดพื้นที่ให้จำหน่ายสินค้า พร้อมกับผลักดันให้สามารถใช้ธุรกิจฟู้ดทรักเป็นหลักประกันทางธุรกิจ เพื่อเพิ่มโอกาสการเข้าถึงแหล่งเงินทุนของผู้ประกอบการ MSME ให้ง่ายยิ่งขึ้น
อย่างไรก็ดี ฟู้ดทรักเป็นธุรกิจที่น่าจับตามองและยังมีโอกาสขยายตัวอีกมาก ผู้ประกอบการควรเพิ่มโอกาสทางการค้า โดยปรับเปลี่ยนและหาจุดเด่นของรถบริการให้มีความทันสมัย มีเอกลักษณ์ เพื่อให้เป็นที่จดจำแก่ผู้บริโภคยิ่งขึ้น รวมทั้งให้ความสำคัญกับความสะอาดและสุขอนามัยของอาหารเป็นที่ตั้ง นอกจากนี้ ภาครัฐอาจเข้ามามีส่วนร่วมในการจัดสรรพื้นที่ที่เหมาะสมและความถูกต้องตามกฎหมายสำหรับฟู้ดทรักด้วย
หนึ่งในประเทศเอเชียที่ธุรกิจฟู้ดทรักได้รับความนิยมเป็นอย่างมากคือเกาหลีใต้ ที่นอกจากจะมีรถบริการอาหารฟู้ดทรักตามสถานที่สำคัญในย่านกลางเมืองแล้ว ผู้ประกอบการบางส่วนยังเพิ่มโอกาสและเห็นช่องทางการตลาดในการหารายได้เพิ่มขึ้น จากการนำรถอาหารเคลื่อนที่ไปให้บริการกลุ่มแฟนคลับที่ต้องการสนับสนุนศิลปิน (Food Support) ซึ่งในเกาหลีใต้อุตสาหกรรมบันเทิงได้รับความนิยมอย่างสูงจากฐานแฟนคลับ จึงทำให้ธุรกิจฟู้ดทรักเติบโตอย่างมาก ปัจจุบันกรุงโซลมีจำนวนฟู้ดทรักประมาณ 424,000 คัน หรือ 32% ของฟู้ดทรักทั่วประเทศ
“ฟู้ดทรัก ซึ่งมีต้นกำเนิดจากรัฐเทกซัสสหรัฐอเมริกา ลักษณะเด่นของฟู้ดทรัก คือ มีการปรับสภาพภายในรถให้เสมือนเป็นห้องครัวเคลื่อนที่ สามารถบริการขายอาหารได้ตามสถานที่ต่าง ๆ แก่ลูกค้าอย่างใกล้ชิด”
