น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง ขึ้นแท่น GI น้องใหม่สู่สินค้าเกษตรมูลค่าสูง
กรมทรัพย์สินทางปัญญาประกาศขึ้นทะเบียน GI “น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง” สินค้าอัตลักษณ์สมุทรสงคราม ชูจุดเด่นหวาน หอม มัน จากภูมิปัญญาดั้งเดิมและพื้นที่เมืองสามน้ำ ผลิตกว่า 107 ล้านกิโลกรัมต่อปี สร้างมูลค่าเศรษฐกิจ 129 ล้านบาท เดินหน้าคุมคุณภาพ ต่อยอดสู่อุตสาหกรรมอาหาร-ตลาดสุขภาพ-ท่องเที่ยววิถีชุมชน
นางอรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา ได้ประกาศขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI “น้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง” สินค้าอัตลักษณ์สำคัญของจังหวัดสมุทรสงคราม เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนและสร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน
น้ำตาลมะพร้าวแม่กลองเป็นสินค้าที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน มีจุดเด่นด้านรสชาติหวาน หอม มัน และผลิตจากกระบวนการดั้งเดิมที่สืบทอดกันในพื้นที่ โดยความโดดเด่นของสินค้าสัมพันธ์กับปัจจัยทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดสมุทรสงคราม ซึ่งเป็นพื้นที่ราบลุ่มริมทะเล หรือเมืองสามน้ำ ได้แก่ น้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย
ลักษณะพื้นที่ดังกล่าวทำให้ดินมีความเป็นดินเหนียวปนทราย อุดมด้วยแร่ธาตุ เหมาะต่อการปลูกมะพร้าว และส่งผลต่อคุณภาพของน้ำหวานจากดอกมะพร้าวที่นำมาแปรรูปเป็นน้ำตาลมะพร้าวแม่กลอง
ปัจจุบันน้ำตาลมะพร้าวแม่กลองมีปริมาณการผลิตกว่า 107 ล้านกิโลกรัมต่อปี และสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจให้จังหวัดสมุทรสงครามได้สูงถึง 129 ล้านบาทต่อปี
สำหรับการขึ้นทะเบียน GI ครั้งนี้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์หลายรูปแบบ ได้แก่ น้ำตาลสดจากดอกมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าวก้อน น้ำตาลมะพร้าวไซรัป และน้ำตาลมะพร้าวผง ซึ่งผลิตจากน้ำหวานของดอกมะพร้าว ผ่านกระบวนการแปรรูปตามภูมิปัญญาท้องถิ่น
กระบวนการผลิตเริ่มตั้งแต่การโน้มและปาดจั่นมะพร้าว การใช้กระบอกไม้พะยอมหรือไม้เคี่ยมรองน้ำตาลจากจั่นมะพร้าว เพื่อช่วยป้องกันการบูดเสียแทนการใช้สารเคมี ไปจนถึงการเคี่ยวด้วยความร้อนในระดับที่เหมาะสม ทำให้น้ำตาลมะพร้าวแม่กลองมีเอกลักษณ์ด้านกลิ่น รสชาติ และความปลอดภัย
นางอรมนกล่าวว่า ด้วยคุณลักษณะเด่นด้านความหวานจากธรรมชาติ และกระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน น้ำตาลมะพร้าวแม่กลองจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ และสามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้หลากหลาย ทั้งอาหารคาว ขนม เบเกอรี่ และเครื่องดื่ม เช่น กาแฟและชา เพื่อเพิ่มมิติรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
ทั้งนี้ น้ำตาลมะพร้าวแม่กลองนับเป็นสินค้า GI ลำดับที่ 6 ของจังหวัดสมุทรสงคราม ต่อจากส้มโอขาวใหญ่สมุทรสงคราม ลิ้นจี่ค่อมสมุทรสงคราม พริกบางช้าง ปลาทูแม่กลอง และเกลือสมุทรแม่กลอง
ภายหลังการขึ้นทะเบียน GI กรมทรัพย์สินทางปัญญาได้วางแนวทางส่งเสริมสินค้าอย่างครบวงจร โดยให้ความสำคัญกับการจัดทำระบบควบคุมคุณภาพสินค้า เพื่อสร้างความเชื่อมั่นให้ผู้บริโภค ควบคู่กับการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้ทันสมัย และเสริมองค์ความรู้ด้านการตลาดให้ผู้ประกอบการ
นอกจากนี้กรมยังเตรียมขยายช่องทางจำหน่ายและโอกาสสู่ตลาดต่างประเทศ รวมถึงเชื่อมโยงสินค้า GI กับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้อง โดยเฉพาะการผลักดันน้ำตาลมะพร้าวแม่กลองให้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมอาหาร
อีกแนวทางสำคัญคือการประสานความร่วมมือกับเชฟที่มีชื่อเสียง เพื่อส่งเสริมสินค้า GI ให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง และการพัฒนาแหล่งผลิต GI ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ สอดรับกับการท่องเที่ยววิถีชุมชน
กรมทรัพย์สินทางปัญญาระบุว่า การขึ้นทะเบียน GI จะเป็นกลไกสำคัญในการยกระดับสินค้าชุมชน ส่งเสริมให้ผู้ประกอบการในพื้นที่รักษามาตรฐานการผลิต และพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ให้มีมูลค่าสูงขึ้น