เชฟแพม ชาวเอเชียคนแรก คว้ารางวัล The World’s Best Female Chef 2025

“เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ” แห่งร้าน “POTONG” อาหารไฟน์ไดนิ่งไทย-จีน ย่านเยาวราช คว้ารางวัล “The World’s Best Female Chef 2025” นับเป็นชาวเอเชียคนแรกที่คว้าราวัลนี้

หลังจากประกาศรางวัล “Asia’s 50 Best Restaurants 2025” หรือ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียไปเมื่อปลายเดือนมีนาคม 2568 ที่ผ่านมา ล่าสุด “50 BEST” ได้มีการประกาศรางวัล “The World’s Best Female Chef 2025” หรือเชฟหญิงยอดเยี่ยมของโลก ประจำปี 2025 ออกมากมาเป็นที่เรียบร้อย

ผลปรากฏว่า “เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ” แห่งร้าน “POTONG” (โพทง) อาหารไฟน์ไดนิ่งไทย-จีน จากเยาวราช เป็นผู้คว้ารางวัลนี้ไปครอง นับเป็นหญิงไทยและคนเอเชียคนแรกที่ได้รับรางวัลระดับโลกในครั้งนี้

50 BEST ระบุถึงเชฟแพม ว่า เชฟแพมเป็นผู้สร้างแรงบันดาลใจที่เสิร์ฟอาหารแนวใหม่ ซึ่งสร้างสรรค์และน่าตื่นตาตื่นใจ ท่ามกลางบรรยากาศแห่งความเป็นประวัติศาสตร์

สำหรับร้าน POTONG ของเชฟแพมนั้น เดิมเป็นร้านขายยาสมุนไพรจีนอายุกว่า 120 ปี ของครอบครัว ซึ่งถูกปล่อยทิ้งร้างไว้ เชฟแพมในฐานะทายาทรุ่นที่ 5 จึงร่วมกับหุ้นส่วนทำการรีโนเวตเป็นร้านอาหารในย่านไชน่าทาวน์ของเมืองไทย โดยนำเสนอเมนูที่เล่าเรื่องราวมรดกอันเป็นเอกลักษณ์ของครอบครัวผ่านอาหารไทย-จีนกว่า 20 คอร์ส

แม้ร้าน POTONG เพิ่งเปิดให้บริการในปี 2021 แต่ช่วงระยะเวลาไม่ถึง 5 ปีนี้ เชฟแพมได้กลายเป็นบุคคลที่โดดเด่นในวงการอาหารระดับนานาชาติ โดยก่อนที่จะคว้ารางวัลล่าสุดนี้ เชฟแพมได้คว้ารางวัล “Asia’s Best Female Chef Award 2024” นับเป็นเชฟหญิงชาวไทยคนแรกในรอบ 10 ปีที่คว้ารางวัลดังกล่าว

ขณะที่ร้าน POTONG ติดอันดับ Asia’s 50 Best Restaurants ครั้งแรกเมื่อปี 2023 ในอันดับที่ 35 ก่อนจะขยับขึ้นมาที่อันดับ 17 ในปี 2024 และอันดับที่ 13 ในปี 2025 พร้อมการันตีด้วยรางวัล 1 ดาวมิชลิน

ปัจจุบัน เชฟแพมอายุ 35 ปี การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้เกิดขึ้นผ่านการทำงานหนักและการเสียสละมาเกือบ 15 ปี โดยเชฟแพมได้รับรางวัลเชฟรุ่นเยาว์ ตั้งแต่อายุเพียง 21 ปี ก่อนจะย้ายไปที่นิวยอร์ก เพื่อศึกษาที่ Culinary Institute of America และได้เรียนรู้กับเชฟชื่อดังอย่าง “Jean-Georges Vongerichten” นอกจากนี้ เชฟแพมยังเป็นกรรมการในรายการ “Top Chef Thailand” และเป็นผู้ก่อตั้งร้านอาหาร “The Table” ด้วย