เพจ เพนกวิน อีท ชาบู โพสต์แถลงการณ์แจ้งว่า บริษัทได้ทำประกันให้ลูกค้าที่มารับประทานอาหารในร้านทุกสาขา วันที่เจอหมูผิดปกติ ไม่เกิน 2 หมื่นบาท พร้อมแจงที่มาเนื้อหมูมีปัญหา คาดเป็นก้อนฝีหนองจากการฉีดวัคซีน
วันที่ 14 ธันวาคม 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานกรณี ร้านชาบูชื่อดัง “เพนกวิน อีท ชาบู” เจอปัญหาลูกค้าร้องเรียนเรื่องเนื้อหมู ทำให้ต้องปิดทุกสาขาเป็นเวลา 1 วัน เพื่อเร่งแก้ปัญหาและทำความสะอาดอุปกรณ์เครื่องใช้ต่าง ๆ ตามที่เสนอข่าวไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ต่อมาทางร้านแจ้งว่าได้เปลี่ยนไปใช้เนื้อหมูจากซีพีแทน และจะแจ้งสาเหตุที่แท้จริงต่อไป ตามที่ได้เสนอข่าวไปแล้วนั้น
ล่าสุด วันนี้ เพจเฟซบุ๊ก Penguin Eat Shabu – เพนกวินกินชาบู ได้ออกแถลงการณ์อีกฉบับ ระบุว่า ทางบริษัทได้ทำประกันสุขภาพให้กับลูกค้าทุกท่านที่มาทานที่ร้านฯ คุ้มครองเนื่องจากอาหารหรือเครื่องดื่มเป็นพิษ จำนวนเงินจำกัดความรับผิดไม่เกิน 20,000 บาทต่อคน รวมถึงความคุ้มครองค่ารักษาพยาบาลสำหรับการบาดเจ็บที่เกิดขึ้นภายในร้านฯ จำนวนเงินจำกัดความรับผิดไม่เกิน 20,000 บาทต่อคน มีผลตั้งแต่วันที่ 9 ธ.ค.2563 ทุกสาขา
ได้โพสต์หนังสือจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นายสัตวแพทย์ ดร.อาสูตร สงวนเกียรติ ภาควิชาสัตวแพทยสาธารณสุขศาสตร์ คณะสัตวแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน นครปฐม ที่ระบุว่า มีความเป็นไปได้มากที่จะเกี่ยวข้องกับลักษณะของ Abscess หรือ ฝี ที่มีการเกิดเฉพาะจุด ในบริเวณของกล้ามเนื้อ โดยสามารถสังเกตได้จากสีที่หนอง ซึ่งจะแตกต่างจกสีของกล้ามเนื้อและไขมันปกติ อีกจุดที่เห็นได้คือลักษณะของเนื้อเยื่อเส้นใย fibrous tissue รอบบริเวณฝีนั้นด้วย ซึ่งลักษณะดังกล่าวเป็นกลไกลปกป้องตัวเองตามธรรมชาติของสัตว์ รวมทั้งมนุษย์ด้วย
สีที่อยู่ในฝีคือ เชื้อโรคที่ตายแล้วหรือกำลังตาย เซลล์เนื้อเยื่อที่ตายแล้ว ที่เคยอยู่ในบริเวณนั้น เม็ดเลือดขาวที่ตายแล้วหรือกำลังจะตาย เศษหรือส่วนที่เหลือจากสิ่งคัดหลั่งที่ออกมาจากระบบไหลเวียนโลหิตใกล้เคียงร่วมด้วย
สาเหตุโดยมากเกิดจากการอักเสบ สาเหตุอักเสบที่เป็นไปได้มากที่สุดคือ เชื้อจุลินทรีย์ และ สิ่งที่เกี่ยวกับการเลี้ยงสัตว์ โดยกิจกรรมหลัก ๆ ในการเลี้ยงสัตว์คือการฉีดวัคซีนป้องกันโรค หรือ การใช้ยาฉีดในกรณีที่สัตว์มีความจำเป็นต้องได้รับการรักษา เนื่องจากการเลี้ยงสุกรในลักษณะฟาร์ม จึงทำให้มีโอกาสที่เข็มจะปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์หรือตัวสารเคมีจำพวกสื่อที่ใช้กับเวชภัณฑ์ จึงทำให้เกิดในมัดกล้ามเนื้อได้
ตามหลักวิชาการตรวจเนื้อแล้ว การตัดสินเนื้อที่มีฝีแบบนี้คือ ถ้าพบในบริเวณเฉพาะจุดไม่ใหญ่มาก ให้ดำเนินการตัดเลาะบริเวณที่ได้รับผลกระทบออกไป และพิจารณาให้เหมาะสมต่อการนำมาบริโภค หรือถ้าไม่แน่ใจ การทำเนื้อให้สุกอย่างทั่วถึงก็เป็นการลดอันตรายที่อาจปนเปื้อนมากับเนื้อ และทำให้การทานเนื้อนั้นอร่อยและปลอดภัยกับผู้บริโภค
นอกจากนี้ ยังได้โพสต์หนังสือจาก ผศ.น.สพ.ดร.สุเจตน์ ชื่นชม นายกสมาคมสัตวแพทย์ควบคุมฟาร์มสุกรไทย ที่ระบุว่า จากรูปที่เห็น สันนิษฐานได้ว่า มันคือ หนอง ที่อาจจะเกิดจาการอักเสบของเนื้อหมู ในขณะที่มีการฉีดวัคซีนเข้าไปที่ส่วนสันคอ รอยโรคที่เป็นลักษณะคล้ายฝีหนองในเนื้อหมูอาจเกิดได้จากการฉีดวัคซีนหรือยา โดยที่เข็มฉีดยาอาจมีการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย แล้วถูกฉีดเข้าไปในชั้นกล้ามเนื้อของตัวหมู แล้วเมื่อร่างกายเกิดการ detect ว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม เซลล์เม็ดเลือดขาวก็เข้าไปทำลายเชื้อแบคทีเรีย จึงเกิดเป็นหนองขึ้นมา และร่างกายจะสร้างพังผืดขึ้นมาห่อหุ้ม ซึ่งทำให้เกิดก้อนฝี
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เพื่อป้องกันอาหารที่ไม่ได้คุณภาพ ส่งถึงมือลูกค้า คือ การให้ความรู้ ความเข้าใจทีมงานอย่างเพียงพอ
ในส่วนของเชื้อแบคทีเรียที่มักพบในก้อนฝีหนองก็ไม่ใช่เชื้อที่ติดสู่คน และการที่ร่างกายสร้างเยื่อพังผืดหุ้มก้อนหนองก็ป้องกันไม่ให้เชื้อแพร่กระจาย เนื้อส่วนอื่นก็ยังงปลอดภัยหากทำให้สุกก่อนบริโภค แต่ก็ไม่ควรรับประทาน ซึ่งถ้ามีการพบ ก็ควรตัดส่วนนั้นทิ้งไป หรือ แม้แต่การทิ้งเนื้อทั้งชิ้นนั้นไปเลย
นอกจากนี้ ยังได้แคปโพสต์ในเฟซบุ๊กของ ผศ.น.สพ.ดร.ปริวรรต พูลเพิ่ม รองคณบดีคณะสัตวแพทยศาสตร์ กำแพงแสน ซึ่งระบุคล้ายกันว่า เนื้อหมูที่มีปัญหาคือการเกิดก้อนฝีจากเข็มฉีดยาที่อาจปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย ยืนยันว่าเชื้อแบคทีเรียที่มักพบในก้อนฝีหนองไม่ใช่เชื้อที่ติดสู่คน ปกติควรตัดส่วนฝีหนองทิ้ง หรือทำลายทิ้งทั้งก้อน
