ชวนทำความรู้จัก “บ้านตานิด” ร้านอาหารไทยชื่อดังริมแม่น้ำเจ้าพระยา แห่งอำเภอสามโคก จังหวัดปทุมธานี ขวัญใจรองนายกรัฐมนตรีและ มท.1 “อนุทิน ชาญวีรกูล” ในฐานะเจ้าภาพนัดพรรคร่วมรัฐบาลเศรษฐา 1 สังสรรค์กินข้าว หลังจบศึกอภิปรายงบประมาณ
“บ้านตานิด” ยังคงเสน่ห์ด้วยบรรยากาศริมแม่น้ำเจ้าพระยา เป็นบ้านเก่าทรงคลาสสิกของครอบครัว “เจริญไทยทวี” และอาหารไทยเมนูพื้นบ้านที่ชวนย้อนนึกถึงวัยเด็ก สะท้อนกลิ่นอายวิถีชีวิตของผู้คนสมัยก่อนที่สัญจรทางน้ำเป็นหลัก
“คุณมด-นิศานาถ เจริญไทยทวี” เจ้าของร้านบ้านตานิด เล่าให้ “ประชาชาติธุรกิจ” ฟังว่า เริ่มเปิดร้านตั้งแต่ปี 2559 หลังจากเกิดน้ำท่วมใหญ่เมื่อปี 2554 ทำให้ต้องปรับปรุงและรู้สึกว่าบ้านมีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะใช้อยู่อาศัยและดูแล จึงเริ่มคิดว่าจะทำธุรกิจอะไรดี เพื่อให้มีรายได้เพียงพอที่จะดูแลบ้านได้ ทั้งที่พักขนาดเล็กหรือร้านอาหาร ซึ่งยังไม่แน่ใจว่าจะไปทางไหนดี แต่สุดท้ายก็มาลงเอยทำร้านอาหารเป็นธุรกิจหลัก
ที่มาของชื่อร้านบ้านตานิดไม่มีอะไรซับซ้อน มาจากชื่อคุณพ่อของเจ้าของร้าน “วาณิช เจริญไทยทวี” ซึ่งเป็นนักการเมืองท้องถิ่น และคนในพื้นที่มักเรียกติดปากว่า “กำนันนิด”
ร้านบ้านตานิดเป็นร้านอาหารไทย ๆ โดดเด่นด้านแกงกะทิ เพราะเป็นเมนูที่ครอบครัวชอบกิน เธอบอกว่า จะเน้นใช้กะทิสด คอนเซ็ปต์ของร้านคือ เป็นอาหารที่เราทำกินกันเองในบ้าน อิงจากตัวเรา สิ่งที่เราเคยกิน นำมาปรับปรุงและพัฒนาบ้างตามฝีมือของแม่ครัวท้องถิ่น ปรับไปตามรสมือของแม่ครัวประจำร้าน ซึ่งพัฒนากันอยู่เรื่อย ๆ
“เราทำอาหารเหมือนทำกินกันเองที่บ้านในสมัยเด็ก ๆ ที่คุณพ่อคุณย่าเคยทำ เมนูยอดนิยมแน่นอนว่า เป็นแกงกะทิทุกประเภท แกงส้ม แกงเขียวหวาน แกงคั่ว ต้มสายบัว พวกปลาแม่น้ำและกุ้งแม่น้ำก็ได้รับความนิยม”
อย่างประเภทหลนก็มีปลากุเลาหลน เหยาะปลาอินทรีผสมไปด้วยยิ่งอร่อย ปลาช่อนทอดต้องกินคู่กับผัดมะเขือยาวใส่ใบโหระพา แกงคั่วมะระปลาดุก กุ้งเผาดอกสะเดาก็เด็ด
เสน่ห์ของร้านคือ บรรยากาศบ้านริมแม่น้ำและอาหารไทยทำสด “อาหาร-บ้าน-บรรยากาศ” ยิ่งเป็นบ้านส่วนตัวทุกอย่างก็จะเป็นหนึ่งเดียว มีเอกลักษณ์ชัดเจน ไม่เหมือนร้านอาหารทั่วไป ทำให้กลุ่มลูกค้าที่มากินก็หลากหลายตามไปด้วย ซึ่งแล้วแต่กระแสในช่วงนั้น ๆ ที่คนโพสต์ลงบนโซเชียลมีเดีย
ร้านบ้านตานิดเป็นบ้านไม้สีเขียว แม้จะเก่าแต่ยังคงรักษาสภาพไว้ได้เป็นอย่างดี มีพื้นที่นั่งกินข้าวเป็นชานบ้าน ด้านนอกยื่นลงไปในแม่น้ำ มีหลังคาคลุม มีท่าเรือส่วนตัวไว้รองรับลูกค้าด้วย ก่อนเข้าร้านลูกค้าต้องถอดรองเท้าและสวมรองเท้าแตะที่ทางร้านจัดไว้ให้ เพื่อให้สะอาดปลอดเชื้อจากภายนอก
“ลูกค้าบอกเราว่า เหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อนแบบครอบครัวสมัยก่อน บนบ้านทรงคลาสสิก บ้านริมน้ำซึ่งไม่ได้มีเยอะ ประกอบกับอาหารไทยสดใหม่ก็เป็นเอกลักษณ์ในตัว”
สำหรับกระแสข่าวที่นายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรีและ รมว.มหาดไทย หัวหน้าพรรคภูมิใจไทย ประกาศปักหมุดร้านนี้ เพื่อจะพาพรรคร่วมรัฐบาลมาสังสรรค์กันในวันที่ 25 มกราคมนั้น
เจ้าของร้านบอกว่า ท่านอนุทินเป็นลูกค้าประจำอยู่แล้ว โดยรู้จักร้านบ้านตานิดจากเพื่อนอีกทอดหนึ่ง เพราะคุณอนุทินมีเรือส่วนตัว แล้วชอบขับเรือ ขับมาเพลิน ๆ ร้านก็มีท่าจอด สะดวกทุกอย่าง
“สำหรับเมนูสังสรรค์ของ ครม. ก็ไม่ได้มีการรีเควสต์อะไรเป็นพิเศษ มีเติมเมนูเล็กน้อยตามชอบ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านอยู่แล้ว วันนั้นต้องปิดร้านต้อนรับพรรคร่วมรัฐบาล ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย”
ร้านบ้านตานิด เปิดให้บริการเวลา 11.30-20.30 น. พักเวลา 15.00-17.00 น. หยุดทุกวันอังคาร ทางร้านแนะว่า ใครสนใจขอให้โทร.จองก่อน เพื่อความสะดวกทั้งตัวลูกค้าเองและทางร้านด้วย บางทีโต๊ะเต็ม หรือไม่ได้โต๊ะตามต้องการ ยิ่งเฉพาะวันเสาร์-อาทิตย์ ลูกค้าจะแน่นร้านมาก
ชิม “พิซซ่าหน้าส้มตำ” แซ่บเว่อร์สไตล์ไทยอีสาน “ร้านกาแฟกลางนา ลุงสม” พิษณุโลก
เชลล์ชวนชิม ตำนานสัญลักษณ์ความอร่อย สู่ก้าวใหม่ 64 ปี
“ไฮ้เปียง” ร้านอาหารชื่อดังหัวหิน ประกาศปิดกิจการ
