ไฟ บาร์บีกอน

คอลัมน์​ : Market-think
ผู้เขียน : สรกล อดุลยานนท์

ถือเป็นกลยุทธ์การตลาดที่แปลกใหม่

เมื่อ “บาร์บีคิวพลาซ่า” ออกหนังสือบอกเล่าเรื่องราวของแบรนด์ดังเรื่องปิ้งย่าง

แต่ไม่ใช่หนังสือ How To ประวัติขององค์กร

หรือบุคคล

แต่เป็นหนังสือนิทานธุรกิจเรื่อง “บาร์บีกอนกับภารกิจตามหาไฟศักดิ์สิทธิ์”

“บาร์บีคิวพลาซ่า” น่าจะเป็นแบรนด์แรก ๆ ที่นำกลยุทธ์ “มาสคอตมาร์เก็ตติ้ง” มาใช้ ทำให้คนไทยคุ้นเคยกับเจ้า “บาร์บีกอน” มายาวนาน

เขาเคยใช้กลยุทธ์การตลาดสร้างเรื่องราวทำให้ “บาร์บีกอน” มีชีวิต ตอนที่จะปรับโฉม “บาร์บีกอน”

ถ้าใครจำเรื่อง “เสี่ยเส็ง” ขโมยตัวมาสคอตประจำบาร์บีคิวพลาซ่าไป

นั่นคือ การทำให้ “มาสคอต” มีชีวิต

คล้าย ๆ กับเจ้า “หมีเนย” ของ “คอฟฟี่บีนส์ บายดาว”

“บาร์บีคิวพลาซ่า” ถือเป็นร้านอาหารที่มีแฟนคลับเหนียวแน่น

จนกลายเป็น “แบรนด์เลิฟ”

ตอนที่เจอปัญหาใหญ่ ๆ ทำผิดพลาด เช่น เรื่อง “กระทะดำ”

ถ้าเป็นแบรนด์อื่นอาจจะกลายเป็นมรสุมใหญ่

แต่เป็น “บาร์บีคิวพลาซ่า” ก็จะมีแฟนคลับเข้ามาช่วยปกป้อง เมื่อเขาขอโทษและแก้ปัญหา

การทำหนังสือนิทานธุรกิจครั้งนี้ก็ถือเป็นอีกก้าวหนึ่งของ “บาร์บีคิวพลาซ่า” ที่จะสร้าง “แบรนด์เลิฟ” ให้เกิดในใจคน

เพราะการบอกเล่า “เรื่องราว” ผ่านตัวหนังสือนั้นมีพลังทางความรู้สึก

นอกจากทำให้คนอ่านได้รู้วิธีคิดของเจ้าของบาร์บีคิวพลาซ่าแล้ว

ยังสร้างความรู้สึกรักและผูกพันในตัวบาร์บีกอนและแบรนด์อีกด้วย

คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ หรือ “เป้” ซีอีโอของ “ฟู้ดแพชชั่น” เป็นคนที่ริเริ่มแนวคิดเรื่องนี้

ส่วนหนึ่ง เพราะเธอเป็นคนรักหนังสือ

ส่วนหนึ่ง เพราะต้องการยกระดับ “บาร์บีกอน” ไปอีกขั้น

เธอต้องการให้ “บาร์บีคิวพลาซ่า” เป็น “Best Friend Brand” หรือแบรนด์แห่งความเป็นเพื่อนที่ดีที่สุด

คนเขียนหนังสือเล่มนี้ คือ “ตุ๊ก” วิไลรัตน์ เอมเอี่ยม อดีตบรรณาธิการ อะเดย์บูเลติน

ในฐานะคนเขียนหนังสือ ผมรู้ว่าหนังสือแบบนี้เขียนยากมาก

เพราะต้องให้เด็กอ่านได้ สนุกเหมือนนิทาน

ในขณะที่ต้องแฝงเรื่องราวทางธุรกิจด้วย

การผสมผสาน 2 เรื่องนี้ให้เป็นหนึ่งเดียว

ยากมาก

แต่ “ตุ๊ก” ก็ทำได้ดีทีเดียว

คนที่ต้องการแนวคิดเรื่องธุรกิจ หนังสือเล่มนี้อาจไม่เข้มข้นเหมือนหนังสือ How To ทั่วไป

แต่มันละมุนละม่อมในอีกรูปแบบหนึ่ง

มีวิธีคิดหรือกลยุทธ์ธุรกิจบางอย่างที่น่าสนใจ พร้อมกับ “คำคม” ที่เอาไปใช้ได้ในชีวิต

อย่างเรื่องหนึ่งที่ผมชอบ คือ “วิธีคิด” เรื่องทำกระทะให้มีร่องแคบ ๆ ด้านข้างเพื่อใส่น้ำซุป และกะหล่ำปลีฝอย

นอกจากคิดว่าคนกินจะได้มีน้ำซุปไว้ซดคล่องคอ

การทำร่องเล็ก ๆ ก็เพื่อให้น้ำซุปหวานเข้มข้น

เขายังคิดละเอียดว่าต้องการให้พนักงานเสิร์ฟมาเติมน้ำซุปบ่อย ๆ

การดูแลลูกค้าบ่อย ๆ

“พนักงาน” จะได้ทิปเยอะ ๆ

เขาคิดเรื่องนี้เพื่อ “พนักงาน” ครับ

น่ารักมาก

หรือคำคมหนึ่งในเล่ม เป็นตอนที่ “คุณพ่อ” ผู้ก่อตั้ง “บาร์บีคิวพลาซ่า” สอนเจ้าก้อน

“คนที่ชนะ ไม่ได้แปลว่าต้องชนะทุกวัน และทุกการแข่งขัน

บางทีเขาอาจกลายเป็นผู้ชนะโดยไม่ได้ตั้งใจแข่งกับใคร

แต่เป็นเพราะเขาไม่ยอมแพ้ ในวันที่คนอื่นยอม”

แค่ประโยคนี้ประโยคเดียวสำหรับคนที่กำลังท้อแท้

เขาก็สามารถลุกขึ้นมาสู้ต่อได้แล้ว