‘ซิซซ์เล่อร์’ ยกเครื่องสลัดบาร์ ชู Superfood รับเทรนด์สุขภาพ

“ซิซซ์เล่อร์” ย้ำผู้นำตลาดสเต๊ก-สลัด 9,000 ล้าน ยกระดับ “สลัดบาร์” ครั้งใหญ่ในรอบ 68 ปี เพิ่ม Superfood-ไอศกรีมโยเกิร์ต รับเมกะเทรนด์สุขภาพ-เจาะ Young Gen พร้อมอัดสิทธิพิเศษหวังขยายฐานสมาชิกแตะ 1 ล้านราย ครึ่งปีหลังเตรียมผุด 1 สาขาไทย และ 1 สาขาต่างประเทศ มั่นใจสิ้นปีรายได้โตตามเป้า

นายอนิรุทร์ เดวิด คอลลินส์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอสแอลอาร์ที จำกัด (ซิซซ์เล่อร์) ภายใต้การดำเนินงานของ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ภาพรวมตลาดร้านสเต๊กและสลัดในประเทศไทยในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีมูลค่าประมาณ 9,000 ล้านบาท โดยมีการแข่งขันดุเดือดจากผู้เล่นรายใหม่ อย่างไรก็ตาม “ซิซซ์เล่อร์” ยังสามารถรักษาโพซิชั่นแบรนด์ Top of Mind ด้วยจุดแข็งในเรื่องของคุณภาพ และความคุ้มค่าจากนโยบาย สลัดบาร์ฟรีไม่อั้น ซึ่งเป็นจุดแตกต่างจากผู้เล่นรายอื่น ๆ

ยกระดับ “สลัดบาร์”

สำหรับทิศทางการดำเนินงานในช่วงครึ่งหลังของปี 2568 บริษัทจะมุ่งพัฒนาและปรับตัว เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าทุกกลุ่ม โดยยังคงมาตรฐานคุณภาพทั้งการคัดวัตถุดิบ สด สะอาด ปลอดภัยจากเกษตรกรไทยทั่วประเทศ ไปจนถึงการปรุงและเสิร์ฟอาหาร

โดยตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2568 เป็นต้นไป “ซิซซ์เล่อร์” เตรียมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ครั้งแรกในรอบ 68 ปี ด้วยการยกระดับ “สลัดบาร์” ที่ถือเป็นแม็กเนตสำคัญ สะท้อนจากยอดการเข้ามาใช้บริการในปี 2567 อยู่ที่ประมาณ 9.6 ล้านคน และยังมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ด้วยการเพิ่มเมนู Superfood บนสลัดบาร์ เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำด้านอาหารเพื่อสุขภาพที่เข้าถึงง่ายและอร่อย สอดรับกับเมกะเทรนด์ด้าน Health & Wellness ที่เติบโตอย่างก้าวกระโดดหลังวิกฤตโควิด-19

โดยเบื้องต้นจะเพิ่มวัตถุดิบใหม่เข้ามาประมาณ 5 รายการ ได้แก่ ควินัว, เมล็ดเจีย, บีทรูต, ธัญพืช และผักใบเขียวล้วน ๆ ซึ่งถือเป็นครั้งแรกของแบรนด์ ที่นำเอาวัตถุดิบเพื่อสุขภาพระดับพรีเมี่ยมมาไว้บนไลน์สลัดบาร์

พร้อมกันนี้ ยังมอบประสบการณ์ที่คุ้มค่ามากยิ่งขึ้น ด้วยการเปิดตัวเมนู “ไอศกรีมโยเกิร์ต” ที่จะเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของสลัดบาร์ โดยจะยังคงราคาเดิมที่จ่ายเพียง 159 บาท ก็สามารถทานสลัดบาร์ได้ไม่อั้น และหากเพิ่ม 80 บาท ก็จะสามารถรับประทานสเต๊กในราคาที่เข้าถึงได้

“ซึ่งเราคาดว่าในส่วนนี้จะสามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าใหม่ ๆ โดยเฉพาะกลุ่ม Young Gen ให้เข้ามาใช้บริการที่ร้านเรามากยิ่งขึ้น”

ดันสมาชิกแตะ 1 ล้านราย

ขณะเดียวกันก็ยังมีแผนพัฒนาลอยัลตี้โปรแกรม หรือระบบสมาชิก ในการมอบสิทธิพิเศษที่ตอบโจทย์อย่างต่อเนื่อง เพื่อดึงดูดสมาชิกใหม่ จากปัจจุบันมีฐานสมาชิกอยู่ที่ประมาณ 990,000 ราย โดยคาดว่ากลางเดือนกรกฎาคมจะมีฐานสมาชิกครบ 1 ล้านราย

ควบคู่ไปกับการทำการตลาดผ่านมาสคอตอย่าง “น้องชีสโทสต์” ที่จะมุ่งเน้นไปออกงานอีเวนต์ที่เป็นเซ็กเมนต์ใหม่ ๆ เพื่อเข้าถึงลูกค้ากลุ่มใหม่ ๆ เพราะจากเดิมจะเป็นการนำเสนอเฉพาะตอนเปิดสาขาใหม่เท่านั้น

ลุยขยายสาขาไทย-เทศ

นายอนิรุทร์กล่าวต่อว่า สำหรับแผนการขยายสาขาในช่วงครึ่งปีหลัง เบื้องต้นยังคงมีแผนขยายเพิ่มอีก 1 สาขา จากที่ในช่วงต้นปียังไม่ได้มีการขยายเพิ่ม ส่งผลให้ ณ สิ้นปี 2568 ซิซซ์เล่อร์จะมีสาขาครบ 65 สาขา จากปัจจุบันมีสาขาอยู่ทั้งหมด 64 สาขาทั่วประเทศ ส่วนในปี 2569 ตั้งเป้าขยายเพิ่มอีก 2 สาขาในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล

สำหรับในส่วนของตลาดต่างประเทศ เบื้องต้นบริษัทยังคงมีแผนที่จะขยายตลาดอย่างต่อเนื่อง โดยคาดว่าสิ้นปีนี้น่าจะได้เห็นภาพการขยายตลาดในประเทศใหม่ ๆ เพิ่มอีก 1 แห่ง จากปัจจุบันซิซซ์เล่อร์มีสาขาอยู่ในประเทศญี่ปุ่น 10 สาขา และเวียดนาม 1 สาขา

ทั้งนี้ จากแผนการดำเนินงาน ไม่ว่าจะทั้งการยกระดับสลัดบาร์ที่จะมีการเพิ่มวัตถุดิบ หรือเมนูใหม่ ๆ ที่ตอบโจทย์เรื่องสุขภาพ รวมไปถึงการทำการตลาดผ่านตัวมาสคอตอย่าง “น้องชีสโทสต์” คาดว่าจะสามารถสร้างการเติบโตได้ตามเป้าหมาย หรืออยู่ที่ประมาณ 10% ต่อปี