ทีทีบี จัดหลักสูตร LEAN for Sustainable Growth by ttb รุ่น 20 ผสานเทคโนโลยี AI และแนวคิด ESG ช่วยผู้ประกอบการกลุ่มอาหาร–เครื่องดื่ม–สินค้าอุ
ในยุคที่ความผันผวนของเศรษฐกิจและการค้าโลกส่งผลกระทบต่อผู้ประกอบการไทยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ประกอบกับการแข่งขันที่ทวีความรุนแรง ต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น การเปลี่ยนแปลงของเทคโนโลยี รวมถึงความจำเป็นในการปรับตัวตามแนวคิด ESG เพื่อเข้าถึงตลาดต่างประเทศ
ทีเอ็มบีธนชาต ได้จัดหลักสูตร LEAN for Sustainable Growth by ttb รุ่น 20 ขึ้น เพื่อให้ผู้ประกอบการกลุ่มอาหาร เครื่องดื่ม และสินค้าอุปโภคบริโภค เห็นแนวโน้มของอุตสาหกรรมได้อย่างชัดเจน พร้อมทั้งนำเสนอเครื่องมือที่จะช่วยลดต้นทุน โดยมุ่งลดความสูญเปล่า (Waste) และเพิ่มประสิทธิภาพสูงสุด นอกจากนี้ ยังมุ่งสร้างโอกาสการเติบโตเพิ่มขึ้นด้วยเทรนด์ธุรกิจอย่าง Business AI และแนวคิด ESG โดยดึงกูรูในวงการอุตสาหกรรมนี้ มาแบ่งปันประสบการณ์จริงที่ประสบความสำเร็จจากการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้
ทีทีบีเล็งเห็นว่าแนวคิดการลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพ เป็นรากฐานสำคัญของการสร้างความแข็งแรงให้กับองค์กร โดยการนำเครื่องมือ LEAN มาช่วยในการปรับปรุงกระบวนการทำงาน ลดความสูญเปล่า และสร้างวัฒนธรรมองค์กรในการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
ทางทีทีบีได้ใช้องค์ความรู้เรื่อง LEAN เป็นแกนหลักที่ช่วยธุรกิจสร้างรากฐานให้แข็งแรง โดยจัดต่อเนื่องมาถึง 19 รุ่น ใน 8 อุตสาหกรรรม และในรุ่น 20 ของปีนี้ พบว่าเทคโนโลยี AI เข้ามามีบทบาทสำคัญที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กับธุรกิจได้เป็นอย่างดี ทางหลักสูตรจึงนำแนวคิดนี้มาเป็นส่วนหนึ่งขององค์ความรู้ที่จะช่วยธุรกิจเพิ่มประสิทธิภาพ ไม่ว่าในส่วนของการจัดการคลังสินค้า การคาดการณ์ความต้องการ การปรับปรุงกระบวนการผลิต ไปจนถึงการบริหารจัดการซัพพลายเชน
สุดท้ายเพื่อให้การเติบโตอย่างยั่งยืนของธุรกิจเกิดขึ้นได้ การทำธุรกิจบนพื้นฐานของ ESG (Environmental, Social, and Governance) จึงเป็นอีกหนึ่งเสาหลักที่ธุรกิจยุคใหม่ควรนำมาใช้ การผสานแนวคิด LEAN และ เทคโนโลยี AI เข้าด้วยกัน เพื่อให้ธุรกิจที่แข็งแรง มีประสิทธิภาพ และยั่งยืนได้ในโลกยุคใหม่
มุมมองของผู้ประกอบการธุรกิจ ที่ใช้ AI และ LEAN
วีรธรรม เสถียรธรรมะ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ซี.เจ.มอร์ จำกัด ผู้เข้าร่วมโครงการรุ่นที่ 6 ได้แบ่งปันประสบการณ์จากการนำความรู้เรื่อง LEAN ไปปรับใช้ในร้านสะดวกซื้อ CJ More ผ่านการปรับปรุงระบบการบริหารจัดการ Inventory ทำให้ค่าใช้จ่ายด้าน Inventory ต่อสาขาลดลงจาก 5 ล้านบาท เหลือ 3 ล้านบาท นอกจากนี้ ยังนำหลัก 7 Wastes ไปใช้ในคลังสินค้า โดยกำหนดมาตรฐานเวลาและกระบวนการทำงาน ตั้งแต่รถซัพพลายเออร์จอดจนสินค้าเข้าคลัง เพื่อให้ทุกอย่างเสร็จพร้อมกัน
ขณะที่ CJ More ใช้ AI วิเคราะห์ข้อมูลการใช้จ่ายของผู้บริโภคในแต่ละจังหวัด เพื่อให้เข้าใจพฤติกรรมเชิงลึก นอกจากนี้ ยังใช้จัดการซัพพลายเชน เลือกทำเลที่ตั้งสาขา และใช้ในการตรวจสอบการทุจริต โดยมีหลักคิดว่า “อย่ามอง AI เป็นแค่ซอฟต์แวร์ ให้มอง AI เป็นเพื่อน” ที่ต้องค่อย ๆ สอน ป้อนข้อมูลให้เข้าใจสิ่งที่เราต้องการ และควรเลือกบริษัท AI ที่พร้อมจะเติบโตและพัฒนาระบบร่วมกัน
ภาคภูมิ หอมสุวรรณ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยอินโนฟู้ด จำกัด ผู้เข้าร่วมโครงการรุ่นที่ 10 ร่วมแบ่งปันประสบการณ์ในการนำหลักของ LEAN ไปใช้ในกระบวนการผลิตว่า ทำให้บริษัทลดต้นทุนได้กว่า 2 ล้านบาท โดยไม่ต้องลงทุนด้วยเงินเลย แต่เป็นการลงทุนด้วย “เวลาและทรัพยากร” ในการเข้าไปบริหารจัดการและควบคุมงาน ส่วนกลยุทธ์การตลาดออนไลน์ที่ได้สร้าง “ไวรัล” ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักและเข้าถึงกลุ่มเป้าหมายอย่างรวดเร็ว
โดยยกกรณีศึกษา “แหนมตุ้มจิ๋ว” ที่กลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางจากคลิปของ KOL ที่ชื่อว่า “แม่ตุ๊ก” ซึ่งทำให้เกิดคอมเมนต์ และการแชร์จำนวนมากในโซเชียลมีเดีย ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด อย่างไรก็ตาม การสร้างไวรัลนั้นเป็นเรื่องที่ทำได้ยาก ต้องขึ้นอยู่กับจังหวะเวลาที่เหมาะสม และสามารถวางแผนการส่งต่อโมเมนตัมได้มีประสิทธิภาพ
ขณะที่ ไตรรงค์ วิระพรสวรรค์ ผู้บริหาร บริษัท แปลนครีเอชั่นส์ จำกัด ผู้ผลิตและส่งออกของเล่นไม้แบรนด์ PlanToys ผู้เข้าร่วมโครงการรุ่นที่ 3 ได้แบ่งปันเรื่องการนำหลัก 7 Wastes และ LEAN ไปปรับปรุงกระบวนการผลิตเพื่อลดของเสีย นอกจากนี้ ยังได้ประยุกต์ใช้แนวคิด ESG เพื่อสร้างความยั่งยืนให้องค์กร จึงได้ออกแบบของเล่นที่ช่วยส่งเสริมพัฒนาการเด็กด้วยวัสดุเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โดยเป็นผู้บุกเบิกใช้ไม้ยางพาราที่หมดอายุการให้น้ำยางแล้ว และยังเน้นกระบวนการผลิตยั่งยืน โดยนำของเหลือทิ้งจากการผลิตมาเพิ่มมูลค่า PlanToys ยังได้ขยายแนวคิดเรื่องความยั่งยืนด้วยการพัฒนาของเล่นสำหรับเด็กพิเศษ ของเล่นสำหรับผู้สูงอายุภายใต้แนวคิด Better Aging รวมทั้งสร้าง Forest of Play เพื่อมอบพื้นที่การเรียนรู้ให้แก่ชุมชน และการเพิ่มบริการซ่อมแซม เพื่อยืดอายุการใช้งานของเล่นให้ยาวนานขึ้น