“ฟาร์มสลัด” พร้อมเสิร์ฟ สด ๆ จากฟาร์มสู่ “เวนดิ้งแมชีน”

สัมภาษณ์

ถึงวันนี้คงไม่มีใครปฏิเสธว่า ตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ (Vending Machine) นั้นถือเป็นช่องทางจำหน่ายอีกช่องทางหนึ่งที่จำเป็นและช่วยเสริมช่องทางหลักได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยเทคโนโลยีที่มีความก้าวหน้า สามารถชำระเงินด้วยบัตรเครดิต บาร์โค้ด เป็นต้น

รวมถึงสินค้าที่มีความหลากหลายมากขึ้น นอกจากเครื่องดื่มนานาชนิด ยังมีขนมขบเคี้ยว อาหารกล่องพร้อมรับประทาน หน้ากากอนามัย แม้กระทั่งยาสามัญประจำบ้าน ฯลฯ และวันนี้ ตู้เวนดิ้งแมชีน ก็มีอาหารสดไว้เสิร์ฟแล้ว โดยเริ่มมี “ผักสลัด”จำหน่ายผ่านตู้หยอดเหรียญ ที่สามารถรักษาความสดใหม่ไว้ได้ก่อนจะถึงมือผู้บริโภค

• ทุเรียนทะลักวันละพันตู้ ล้งเบรกซื้อ ฉุดราคาดิ่งเหลือโลละ 135-140 บาท
• เปิดราคา Trade In “iPad” ก่อนเปิดตัวรุ่นใหม่ ลดสูงสุด 23,200 บาท
• เงินอุดหนุนบุตร 600 บาท เดือนพฤษภาคม 2567 เงินเข้าวันไหน เช็กที่นี่

“ประชาชาติธุรกิจ” ได้สัมภาษณ์ “พีระพล เสลาหอม” เจ้าของฟาร์มผักออร์แกนิก “ฟาร์มสลัดไทยแลนด์” ที่อาจจะกล่าวได้ว่า เป็นผู้บุกเบิกในการนำ ผักสลัด มาขายผ่านเวนดิ้งแมชีน

จุดเริ่มต้นฟาร์มผักออร์แกนิก

“พีระพล” เจ้าของผักสลัด ภายใต้แบรนด์ “ฟาร์มสลัด” ย้อนเล่าถึงความเป็นมาว่า “…เริ่มแรกเรามีพื้นที่อยู่ประมาณ 10 ไร่ ที่ ต.คลองข่อย อ.ปากเกร็ด จ.นนทบุรี ซึ่งหลังจากมีโควิด-19 เกิดขึ้น ช่วงนั้นผู้คนเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพมาก จึงคิดจะนำที่ดินที่มีอยู่มาต่อยอดในเชิงธุรกิจ และเริ่มทำฟาร์มผักออร์แกนิก เมื่อสักเดือน ต.ค. 2564 เริ่มจากการสร้างโรงเรือน 2-3 โรงเรือน เพื่อเพาะปลูกผักสลัด ทั้งกรีนโอ๊ก, กรีนคอส หรือสลัดคอส บัตเตอร์เฮด ฯลฯ

ที่สำคัญคือ เป็นการปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ โดยช่วงแรกที่ผลิตได้ ผักสลัดทั้งหมดเริ่มจากการขายส่งเข้าร้านอาหาร ร้านขายของชำ โดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง

“พีระพล” ยังบอกว่า ด้วยความที่เป็นผักออร์แกนิก ที่มีแวลูในตัวมันเองอยู่แล้ว บวกกับเทรนด์ในเรื่องสุขภาพ ผักที่ปลูกจึงได้รับการตอบรับจากตลาดค่อนข้างดี จากนั้นก็ค่อย ๆ ปลูก (ผลิต) เพิ่มขึ้น จนถึงตอนนี้มีโรงเรือนเพิ่มขึ้นเป็น 25 โรงเรือน และปีที่ผ่านมาสามารถปลูกผักสลัดได้ประมาณ 3-5 ตัน และทุกวันนี้ยังเป็นศูนย์การเรียนรู้ของ อ.คลองข่อยด้วย

นอกจากผักสลัดที่ขายส่งให้กับร้านอาหาร ร้านขายของชำต่าง ๆ แล้ว ผักที่ปลูกได้จำนวนหนึ่งก็นำมาแปรรูปและผลิตเป็นผักสลัด โดยร่วมกับ บริษัท แอดวานซ์ เว็บ เซอร์วิส จำกัด (มหาชน) ผู้พัฒนาเวนดิ้งแมชีน ภายใต้แบรนด์ Advance Vending นำไปขายผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติในชื่อของ Farm Salad Vending เมื่อ มิ.ย. 65 ที่ผ่านมาซึ่งอาจจะกล่าวได้ว่า เป็นเจ้าแรกที่ได้นำผักสลัดเข้าไปขายผ่านเวนดิ้งแมชีน สินค้าที่จำหน่ายจะมีทั้ง สลัดบ็อกซ์ สลัดเชค น้ำสมุนไพร นมถั่วแระญี่ปุ่น แซนด์วิชผักออร์แกนิก เป็นต้น ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 25-79 บาท

“ในแง่ของโปรดักต์เรามีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ล่าสุด เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้ออกเมนูใหม่ขายในตู้ เป็นสลัดบ็อกซ์ส้มตำไทย ส้มตำปลาร้า ที่เป็นการใช้ผักสลัดแทนมะละกอ และน้ำสลัดส้มตำไทย น้ำสลัดปลาร้าหมูยอ”

คีย์แมน ฟาร์มสลัด ยังระบุด้วยว่า แม้โปรดักต์ของฟาร์มสลัดฯ จะเป็นสินค้าที่ shelf life หรืออายุการเก็บรักษาสั้น แต่เนื่องจากตู้ของ Advance Vending เป็นตู้ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ และมีการเซตอุณหภูมิไว้ที่ 3-5 องศา เพื่อให้ผักมีความสดอยู่เสมอ นอกจากนี้ สินค้าของฟาร์มสลัด ได้รับเครื่องหมาย อย. ในรูปแบบของอาหารพร้อมทาน ปีที่ผ่านมา ฟาร์มสลัด ส่งสินค้าไปวางขายในตู้ประมาณ 50,000 ชิ้นต่อปี

นอกจากนี้ในทุก ๆ ไตรมาสก็จะมีการพัฒนาโปรดักต์ใหม่ ๆ เข้าไปเสริม เน้นเป็นสลัดหรือผักผลไม้ตามฤดูกาล เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้ผู้บริโภค แต่ละไตรมาสจะไม่ซ้ำกัน

ปัจจุบันมีตู้ Farm Salad Vending อยู่ประมาณ 30 ตู้ ตามโรงพยาบาลต่าง ๆ อาทิ รพ.ธรรมศาสตร์ รังสิต, เปาโล พหลโยธิน, เกษมราษฎร์ อินเตอร์เนชั่นแนล รัตนาธิเบศร์ รวมถึงคอนโดฯ ที่ตอนนี้มีตู้ติดตั้งอยู่ในลุมพินี คอนโดฯ ปีนี้มีแผนขยายเพิ่มเป็น 100 ตู้

ดึงสินค้าโอท็อปต่อยอด

“พีระพล” เล่าต่อไปว่า หลังจากการขายผักสลัดผ่านตู้เวนดิ้งได้รับการตอบรับดี จึงได้ต่อยอดมาเป็น Farm Salad OTOP ตู้จำหน่ายสินค้าชุมชน หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ ภายใต้แนวคิด “ภูมิปัญญาไทย ใจกลางเมือง” ที่เป็นการนำสินค้า OTOP จากชุมชนทั่วประเทศมาจำหน่ายผ่านตู้ โดยสินค้าโอท็อปหลัก ๆ ก็จะเป็นประเภทแบบของทานเล่น จำพวก แคปวัว หมูเส้นกรอบ แครกเกอร์ทุเรียน แห้วอบกรอบ ข้าวพองธัญพืช และอื่น ๆ ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 49-69 บาท

โดยเริ่มติดตั้งตู้จำหน่ายสินค้าโอท็อปไปเมื่อเดือน ม.ค.ที่ผ่านมา 4-5 ตู้ และต้องติดตามผลตอบรับและปัจจัยหลาย ๆ อย่างก่อน อย่างไรก็ตาม เบื้องต้นตั้งเป้าว่า ภายในครึ่งปีจะขยายตู้ให้ได้ 30 ตู้

ข้อดีของการขายสินค้าโอท็อปผ่านตู้ก็คือ สินค้ามีอายุการเก็บรักษาที่นาน ทำให้ไม่ต้องคอยส่งสินค้าทุก ๆ อาทิตย์ อีกด้านหนึ่งก็เป็นการสร้างงาน สร้างอาชีพให้ชุมชนต่าง ๆ ด้วย

“ตอนนี้เราอยู่ระหว่างการทำน้ำเอเนอร์จี้ดริงก์ เพื่อวางขายในเวนดิ้งฯ คาดว่าจะเริ่มวางขายภายใน 2 เดือนนี้ และอีกโปรเจ็กต์หนึ่งก็คือ การเปิดร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่ฟาร์มสลัดไทยแลนด์ เน้นเมนูอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น คาดว่าจะเปิดภายในเดือน พ.ค.นี้” “พีระพล” กล่าวทิ้งท้าย

• เมนูจากไข่กำลังเป็นอาหารจานหรู ท่ามกลางวิกฤตไข้หวัดนกในญี่ปุ่น
• “ซันเวนดิ้ง” กางแผนเพิ่มตู้ รุกหนัก “ปั๊ม-สถานีรถไฟฟ้า”