องค์การอนามัยโลก (WHO) เผยไกด์ไลน์ใหม่ แนะเลี่ยงการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลบางชนิดในการคุมน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง หลังวิจัยพบไม่ได้ผล และอาจเสี่ยงโรคหลอดเลือด
วันที่ 17 พฤษภาคม 2566 องค์การอนามัยโลก เผยคำแนะนำใหม่สำหรับการใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่แนะนำให้ใช้เพื่อควบคุมน้ำหนัก หรือลดความเสี่ยงเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs)
- ด่วน! โปรดเกล้าฯ แต่งตั้ง ครม.เศรษฐา 1/1 รัฐมนตรีใหม่ 13 ตำแหน่ง
- ล้งกระหน่ำทุบราคามังคุด จากโลละ 200 เหลือ 60 บาท
- ทูลเกล้า 11 รายชื่อคณะรัฐมนตรี เศรษฐา 1/1 ออก 4 เข้าใหม่ 6 ตำแหน่ง
เลี่ยงกลุ่มไม่ให้พลังงาน
สำหรับสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่ WHO “ไม่แนะนำให้ใช้” จะเป็นกลุ่มสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานทุกชนิด ไม่ว่าจะสังเคราะห์ขึ้นหรือมีอยู่ในธรรมชาติ อาทิ แอซีซัลเฟม โพแทสเซียม (acesulfame K), aspartame, แอดแวนเทม (advantame), ไซคลาเมต (cyclamates), นีโอเทม (neotame), ขัณฑสกร (saccharin), ซูคราโลส (sucralose), หญ้าหวาน (stevia) และอนุพันธ์ของหญ้าหวาน (stevia derivatives)
ทั้งนี้เนื่องจากผลวิจัยล่าสุดชี้ว่า การใช้สารให้ความหวานแบบไม่ให้พลังงานไม่มีผลในการลดระดับไขมันในร่างกายของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในระยะยาว ขณะเดียวกันผลการวิจัยยังเสนอว่า การใช้สารเหล่านี้ในระยะยาวอาจมีผลข้างเคียงในทางลบ เช่น เกิดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหลอดเลือดหัวใจ และเพิ่มอัตราการเสียชีวิตในวัยผู้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม คำแนะนำใหม่นี้ไม่รวมถึงสารให้ความหวานที่ให้พลังงาน อย่างกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ (sugar alcohol) หรือ polyols อาทิ glycerol, erythritol, threitol, arabitol, xylitol, ribitol, mannitol, sorbitol, galactitol, fucitol, iditol, inositol, volemitol, isomalt, maltitol, lactitol, maltotrito, maltotetraitol, polyglycitol
และน้ำตาลแคลอรีต่ำอื่น ๆ รวมถึงการใช้สารให้ความหวานในกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวาน และไม่รวมการใช้ในสินค้าดูแลส่วนบุคคลหรือสินค้าดูแลผิว อย่างยาสีฟัน ครีมทาผิว และยา
แนะลดกินหวาน-ทานผลไม้
ฟรานเชสโก้ บรังก้า ผู้อำนวยการฝ่ายโภชนาการและความปลอดภัยของอาหาร องค์การอนามัยโลก อธิบายว่า การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลปกติ ไม่ช่วยเรื่องการลดน้ำหนักในระยะยาว ดังนั้นผู้บริโภคควรหาหนทางอื่นในการลดการบริโภคน้ำตาล อย่างทานอาหารที่มีน้ำตาลอยู่แล้ว เช่น ผลไม้ หรืออาหาร-เครื่องดื่มที่ไม่มีการเติมน้ำตาลเพิ่ม
“วิธีที่ดีที่สุดในการคุมน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงโรค NCDs คือ ลดการทานหวานลง ซึ่งยิ่งเริ่มได้ตั้งแต่อายุยังน้อยก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น”
นอกจากนี้ องค์การอนามัยโลกยังย้ำว่า การที่หน่วยงานในแต่ละประเทศ จะนำข้อแนะนำนี้ไปใช้สร้างนโยบายต่าง ๆ อาจต้องมีการอภิปรายและปรับให้เข้ากับสภาพของแต่ละประเทศก่อน เช่น ปริมาณการบริโภคในกลุ่มอายุต่าง ๆ เนื่องจากความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคสารให้ความหวาน กับปัญหาสุขภาพที่พบในงานวิจัยที่เป็นที่มาของคำแนะนำนี้ อาจยังมีความคลาดเคลื่อนจากความแตกต่างของบุคคลที่เป็นกลุ่มตัวอย่าง และความซับซ้อนของการใช้สารให้ความหวาน
