คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

50 ปีที่แล้ว ในปี 2512 พระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร เสด็จพระราชดำเนินไปทอดพระเนตรชีวิตของชาวเขาที่บ้านดอยปุย ใกล้พระตำหนักภูพิงคราชนิเวศน์ จึงทรงทราบว่าชาวเขาปลูกฝิ่นขาย นอกจากนั้นยังเก็บท้อพื้นเมืองขาย แต่ขายได้ราคาไม่ดี จึงพระราชทานเงินจำนวน 200,000 บาท และรับสั่งให้ทางมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์จัดหาที่ดินสำหรับดำเนินงานวิจัยไม้ผลเขตหนาว โดยเฉพาะท้อ ในการนำกิ่งพันธุ์มาต่อกับต้นท้อพื้นเมือง รวมถึงค้นคว้าหาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับพื้นที่ในบริเวณดังกล่าวทดแทนฝิ่น และได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯตั้ง “มูลนิธิโครงการหลวง” ขึ้นมา

ในงาน “โครงการหลวง สืบสาน มหัศจรรย์พันธุ์ข้าวจากยอดดอย” เมื่อวันที่ 28 พฤศจิกายน-1 ธันวาคม 2562 ที่ผ่านมา มีการนำพันธุ์ข้าวหายากจากชาวดอยที่เพาะปลูกต่เนื่องจากพื้นที่สูงมายาวนาน ผ่านการวิจัยมาแล้วว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงธัญพืชอื่น ๆ มาขายและจัดแสดงในงาน เพื่อน้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 “ประชาชาติธุรกิจ” จึงได้นำข้อมูลคุณประโยชน์ของข้าวแต่ละสายพันธุ์มานำเสนอเป็นข้อมูลว่า ถ้าต้องการคุณประโยชน์แบบไหน ควรเลือกธัญพืชชนิดไหน

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

ข้าวกล้องเฮงาะเลอทิญ (HaaoLeTin Brown Rice) เป็นพันธุ์ข้าวเจ้าของชนเผ่าลั้วะหรือละว้า ซึ่งคำว่า “เฮงาะ” ในภาษาละว้าหมายถึง ข้าว ข้าวพันธุ์นี้มีลักษณะเมล็ดที่สั้นและใหญ่ มีความนุ่ม หุงขึ้นหมอ มีสารแกมมาออไรซานอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1, วิตามิน บี 6 ช่วยบำรุงประสาท มีคุณสมบัติป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย มีโปรตีน ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และมีธาตุสังกะสีที่ช่วยระบบการไหลเวียนของเลือด

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

ข้างกล้องเหลือง (Highland Yellow Wild Rice) เป็นพันธุ์ข้าวของชนเผ่าปกาเกาะญอและละว้า คำว่า “บือ” ในภาษากะเหรี่ยงหมายถึง ข้าว ส่วนละว้าเรียกว่า ข้าวเหลือง ข้าวพันธุ์นี้มีลักณะเมล็ดเรียวสั้น ข้าวนิ่ม หุงขึ้นหม้อ มีกลิ่นหอม อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ อาทิ สารแกมมอไรซานอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีธาตุโพแทสเซียม ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ลดความดันโลหิต มีส่วนช่วยรักษาอาหารภูมิแพ้ และมีธาตุเหล็กช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

ข้าวกล้องไก่ป่า (Hightland Kai-Pa Wild Rice) เป็นพันธุ์ข้าวของชนเผ่าปกาเกาะญอ ข้าวพันธุ์นี้มีลักษณะเมล็ดยาวเรียวคล้ายข้าวหอมมะลิ แต่มีใยอาหารสูงกว่าถึงเกือบเท่าตัว มีสารแกมมาออไรซานอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีปริมาณธาตุเหล็กใกล้เคียงกับข้าวหอมมะลิ มีโปรตีน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ อีกทั้งยังมีวิตามินบี 6 ช่วยบำรุงประสาท

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

ควินัว (Quinoa) เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสะวิรัติ และสามารถบริโภคเพื่อทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ มีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 16-18 จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วย รวมทั้งกลุ่มผู้บริโภคที่แพ้น้ำตาลแลคโตสและกลุ่มผู้ป่วยโรคเบาหวาน มีกรดอะมิโนที่เด็กต้องการซึ่งพบในนมแม่ มีแคลเซียมมากกว่าข้าวสาลีถึงสองเท่า มีไฟเบอร์ช่วยระบบย่อยอาหาร อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และมีสารต้านการอักเสบหรือบาดเจ็บของเซลส์ นักโภชนาการได้ยกย่องควินัวให้เป็นสุดยอดอาหารทรงคุณค่าอันดับที่ 4 ของโลก

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

ถั่วดำ (Cowpea) ถั่วดำเป็นแหล่งอาหารจากธรรมชาติที่มีโฟเลทสูง มีความสำคัญอย่างมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ ช่วยป้องกันการพิการแต่กำเนิดของทารกได้ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยลดอาหารอ่อนเพลียในสตรีตั้งครรภ์อีกด้วย

คุณประโยชน์ 6 เมล็ดพันธุ์ข้าวและธัญพืชจาก “โครงการหลวง” แห่งในหลวงรัชกาลที่ 9

งาหอม (Sesame) เป็นธัญพืชเมล็ดเล็ก มีสีดำหรือน้ำตาลเข้ม มีลักษณะเมล็ดกลม มีสรรพคุณช่วยลดไขมันในเลือด ช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น

นอกจากเมล็ดข้าวและธัญพืชทั้ง 6 ชนิดที่ยกตัวอย่างไปนั้น โครงการหลวง ยังมีผลิตภัณฑ์นานาชนิดให้ผู้สนใจในคุณภาพ และเพื่อช่วยเหลือเกษตรกรท้องถิ่นในโครงการฯ สามารถดูข้อมูลผลิตภัณฑ์และสั่งซื้อได้ที่ royalprojectmarket.com

 


ไม่พลาดข่าวสารเศรษฐกิจ เจาะลึกทุกประเด็น
เพิ่มเราเป็นเพื่อนทาง @prachachat

ติดตามข่าวธุรกิจ