“ควินัว” คุณประโยชน์ที่มากกว่าลดความอ้วน

คอลัมน์เครื่องแนม

หากจะพูดถึงพืชที่ถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหาร หลายคนอาจนึกถึงแค่ “เมล็ดเจีย” แต่หากเป็นกลุ่มคนที่รักสุขภาพและทานอาหารคลีนแล้วล่ะก็จะคุ้นเคยกับ “ควินัว” เป็นอย่างดี


พืชชนิดนี้ เมื่อปี 2556 ถูกยกให้เป็นสุดยอดอาหารแห่งปีเช่นกัน

ด้วยลักษณะรูปทรงที่เป็นเมล็ดเล็ก กลม สีขาว และสามารถนำมาหุงทานแบบข้าว หรือจะนำมาใส่ทานคู่กับของหวานก็ยังได้ รสชาติดี ทานง่าย แถมยังได้สุขภาพที่ดีเป็นผลตอบแทนอีกด้วย

แต่ทว่า ควินัวไม่ได้มีดีแค่ลดปริมาณแคลอรีได้เท่านั้น ยังมีโปรตีนและคุณค่าด้านโภชนาการสูง ช่วยยับยั้งการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี เพราะในควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวช่วยทำให้ผิวพรรณดี

นอกจากนี้เมล็ดควินัวแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ในนั้นยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งถือว่าเป็นเส้นใยที่ดีต่อระบบการย่อยอาหารเป็นอย่างมาก

ประโยชน์ครบครันขนาดนี้ เห็นทีคงต้องรีบไปหาซื้อมาทานบ้างแล้วล่ะ เพราะเรื่องสุขภาพรอไม่ได้นะจ๊ะ

 

ที่มา : มติชนออนไลน์