คอลัมน์เครื่องแนม
หากจะพูดถึงพืชที่ถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหาร หลายคนอาจนึกถึงแค่ “เมล็ดเจีย” แต่หากเป็นกลุ่มคนที่รักสุขภาพและทานอาหารคลีนแล้วล่ะก็จะคุ้นเคยกับ “ควินัว” เป็นอย่างดี
- ลูกแม่ค้าขายผัก-พ่อขับแท็กซี่ สู่เก้าอี้ “ปลัดพลังงาน” บทพิสูจน์ชีวิต “ดร.ประเสริฐ สินสุขประเสริฐ”
- เงื่อนไขปุ๋ยลดราคาเฟส 2 สูตรไหน-พืชชนิดใดบ้าง
- นักท่องเที่ยวเข้าต่ำแสน หวั่นโลว์ซีซั่นทรุดหนัก ททท.ชี้กระทบสั้นยอดบุ๊กกิ้งแอร์ไลน์แน่น
พืชชนิดนี้ เมื่อปี 2556 ถูกยกให้เป็นสุดยอดอาหารแห่งปีเช่นกัน
ด้วยลักษณะรูปทรงที่เป็นเมล็ดเล็ก กลม สีขาว และสามารถนำมาหุงทานแบบข้าว หรือจะนำมาใส่ทานคู่กับของหวานก็ยังได้ รสชาติดี ทานง่าย แถมยังได้สุขภาพที่ดีเป็นผลตอบแทนอีกด้วย
แต่ทว่า ควินัวไม่ได้มีดีแค่ลดปริมาณแคลอรีได้เท่านั้น ยังมีโปรตีนและคุณค่าด้านโภชนาการสูง ช่วยยับยั้งการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี เพราะในควินัวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ตัวช่วยทำให้ผิวพรรณดี
นอกจากนี้เมล็ดควินัวแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ในนั้นยังอุดมไปด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งถือว่าเป็นเส้นใยที่ดีต่อระบบการย่อยอาหารเป็นอย่างมาก
ประโยชน์ครบครันขนาดนี้ เห็นทีคงต้องรีบไปหาซื้อมาทานบ้างแล้วล่ะ เพราะเรื่องสุขภาพรอไม่ได้นะจ๊ะ
ที่มา : มติชนออนไลน์